红色秋葵和绿色秋葵的区别

红色秋葵和绿色秋葵区别于颜色、成分、口感、烹饪方式、价格。

1、颜色：红秋葵是红色的，颜色比较漂亮，开花时期花朵就是红色的，是秋葵届颜值的扛把子；而绿秋葵是绿色的，但它的花朵是黄色的，绿秋葵又称为黄秋葵，是市面上最常见的秋葵品种，人们吃的大多数秋葵都是绿秋葵。

2、成分：红秋葵中含有丰富的花青素，而绿秋葵除了不含花青素，其他红秋葵含有的营养物质绿秋葵中都有，例如秋葵粘液中含丰富的粘液蛋白，秋葵所***有的维生素A、维生素C等。

3、口感：红秋葵中虽有丰富的黏液，但口感要更鲜嫩一些，吃起来更偏脆嫩的感觉，那种让人感到不适的黏稠感要稍微弱一些；而绿色秋葵是那种黏腻的胶质口感。

4、烹饪方式：红秋葵中含有丰富的花青素，花青素不耐高温，所以红秋葵最好是直接生吃，或者凉拌食用；而绿秋葵中不含有花青素，建议将绿秋葵烹饪煮熟后食用。

5、价格：红秋葵产量比较少，物以稀为贵，价格也会相应的走高；而绿秋葵的种植历史悠久，产量较多，绿秋葵的价格始终保持在稳定的价格上，起伏不大，相对红秋葵来说要便宜一些。