为什么炸年糕的时候会在油锅里炸飞?

原因：年糕里面有空气，炸的时候空气膨胀，外面那层壳不利于它排出空气，所以就会爆或者炸飞。

炸年糕做法：

主料：年糕3根。

辅料：食用油500毫升。烧烤川辣粉适量。

1、先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。

2、先将每根年糕这样一分为三段。

3、再将每段年糕竖切分为3块或者2块。

4、用竹签串号切好的年糕片。

5、锅中放入食用油，烧至8层热左右依次下入年糕串。

6、等到年糕表面变硬就可以沥干油出锅了。

7、最后根据自己口味涂上各种酱料或者撒上各种烧烤料就完成了。