三塘镇的经济作物

藠头

藠头主要产于湘阴县东乡，获原产地地理标识认证,年种植面积达3000亩，产量1200多吨。鲜藠头经过加工，制成美味食品；干入药，能通阳散结，主治胸脾心痛、泻疾等症。三塘镇由于土质适应于藠头的生长，从解放前就种植加工藠头。解放后，成立了酱厂，加工的酸甜藠头，以白、圆、脆、肉紧而闻名，具有防暑、开胃、助消化等效用，多年一直畅销国内外市场，尤其是日本市场。

关于湘阴藠头出名，有个这样的故事，当年田中角荣身为侵虐者到过湘阴县，吃过这里的藠头，后来回国鬼使神差的当上了首相。于1972年与中国建交，他来中国后，一直记得当年吃过的湘阴藠头，点名要吃湘阴藠头，回味当年的记忆，所以藠头在日本传开了。藠头的远销为湘阴的农业发展做出了榜样。