中国食狗肉历史，你就知道为什么我们广东人爱吃狗肉了

中国食用狗肉历史悠久，在古代甚至成为富贵家族的佳肴

狗作为最早被人类驯化的动物，远在新石器时代（约1万年前），就已成为人类狩猎时的助手。在中国大多数新石器时代的遗址上，都有破碎的狗骨头被发现。由此看来，在狗最初成为“人类朋友”的时候，已无法避免死后被吃的命运。

进入文明时代后，猪、牛等和狗一同被列为“六畜”。由于狗具有便于喂养、繁殖力强、容易宰杀等特点，吃狗肉变得日益普遍起来。商周时期，狗肉还是一种只有贵族才能享用的食物，出现在周天子宴会的菜单上；到了春秋战国时期，原有礼制无法维系，普通人也开始吃狗肉。

从隋唐时期起，上层人士的主要肉食已是猪羊肉，而将狗作为宠物了，如苏东坡曾质问杀狗者，狗“死犹当埋，不忍食其肉，况可得而杀乎？”下层百姓不同，他们很少有吃肉的机会，需要靠病死、老死的狗解馋，视狗肉为一种物美价廉的肉食。久而久之，上层人士越来越不屑于吃狗肉，狗肉成为一种低贱的肉食，普通人也只好接受“狗肉不上桌”“关门吃狗肉”的规矩了。

民国时期有过一段禁令史，但无法延续下去

民国时一些地方对于吃狗肉也有禁令，但所基于的是卫生原因。如在广东地区，政府曾明文规定，“狗肉燥烈，对于卫生，极为不合”“宰食狗肉，向干禁例”，故“于夏至日，督员严行巡查。如有故违，定必拘案究办”。这种禁令其实影响有限，至1936年还有人在《北平晨报》发表文章，称“只有两广人才懂得狗肉的异香美味”。

即使对于文人来说，吃狗肉也是一件很平常的事。即使对于文人来说，吃狗肉也是一件很平常的事。1942年1月，茅盾、邹韬奋、胡风、胡绳等文化名流离开香港，途经广东，受到中***东江游击队的招待。茅盾回忆，当时游击队领导人曾生“抱歉地说，弄不到好菜，可是有狗肉”，问他们是不是吃。茅盾等人此前都没有吃过狗肉，但“这时一听说，大家便不约而同笑着叫好”。对这一餐狗肉，茅盾评价说，“真吃得痛快”“觉得比什么八大八小的山珍海味更好”

中国人食用狗肉并不是不爱动物，而是不同生活区域量肉类的不同

人类学家马文·哈里斯说，欧洲人、美国人都认为“宠物不好吃这一点是不证自明的”，其实“被视为宠物的那些动物最终照样会落入其主人的胃里（或者经过其主人的同意，落入其他人的胃里）”。至于西方人为什么不吃狗肉，他给出的解释是，“并不是因为狗是他们最喜欢的宠物”“从根本上说，这是因为作为食肉动物的狗是一种无效的肉食资源。西方人有很丰富的其他动物食物来源，狗活着的时候能够给人提供很多远远超过狗肉和畜体价值的服务”“相比之下，吃狗肉的文化一般都缺乏大量可供选择的动物食物来源，狗活着的时候所提供的服务不足以超过它们死后所提供产品的价值”。中国人吃狗肉的历史很好地为这一理论提供了注脚。

“爱狗人士”需要保持头脑清醒，爱吃狗肉由他们吃去吧

那么，作为一个现代人，要如何面对吃狗肉这件事呢？以“谈吃”闻名的梁实秋，有一篇名为《狗肉》的散文，开篇第一句就说“我没吃过狗肉，也从来不想吃”。在他看来，“士各有志。爱吃狗肉者由他吃去，不干别人的事。有人说，一个国家对动物的保护程度决定了这个国际的整体素质，但这本身就是一个错误而又极端的观点。西方人以为狗乃人类最好的朋友，一听说中国人吃狗肉，便立刻汗毛倒竖，斥中国人为野蛮”，是没有区分狗的种类，那些“菜狗”原本就是供人吃的。其实，“杀肥狗与宰肥猪、宰肥羊无异，我看不出其间有什么文明与野蛮之别。有人不吃猪肉，有人不吃羊肉，有人不吃狗肉，各随其便，犯不着横眉怒目。”爱狗者和狗肉爱好者们应该互相尊重。关于而不是公开抢狗、砸店。

有人说，市场上大部分的狗肉来源于一些犯罪分子的盗窃，确实，对于不法来源的狗肉我们应该坚决抵制，加强立法管控。但是，如果因此而立法禁止食用狗肉，这就是无理取闹了。

两广地区有着悠久的吃狗肉历史，还有各种烹饪与食用方法。早广西，最著名莫过于广西玉林的“狗肉节”。而在广东，属雷州白切狗最出名，在雷州甚至在湛江市区都可以见到卖白切狗的店铺。在民间，相传狗肉可治胃寒，，还有一句流传的话叫“狗肉滚一滚，神仙站不稳！”。

但是，并不是所有的广东人都爱吃狗肉的，首先，在一部分广东人传统观念中，做生意人不能吃狗肉。其次，养狗的人一般不吃狗肉，狗是陪伴自己的伴侣，常伴左右，犹如亲人。确实，人是感性动物，与某事物相处久了，必然会产生感情，自然不会让他们成为饭中菜。