椒爱水煮鱼为什么受欢迎？

川菜之中能撩开味蕾，让口水直流的佳肴，莫过于椒香四溢的水煮鱼。藏在辣椒、麻椒之下?的鱼片，在冒着细泡的热油刺激下，发着滋啦啦的声响，鱼肉的鲜、辣椒与麻椒的香，阵阵?飘进鼻翼，让人不禁吞咽口水，不经意的一口便让味蕾彻底沉沦其中...

这到底是味蕾难抵水煮鱼的挑逗？还是水煮鱼击中了味蕾的心动？应该只有味蕾知晓。但水?煮鱼若没几分特殊的功力，它又怎能轻易破解众人的挑剔，撩人心弦呢？

壹·严选食材，原味致胜

水煮鱼多以传统麻、辣之味受众人喜爱，但奈何市场相同味道太多很难出众。椒爱则不同，?专注将产品做到极致的它，匠心打造了麻、辣、咸、香 富有层次的味道，远超于市面上一般水煮鱼口味，吸引众人排队寻味。

椒爱水煮鱼能征服大众，要归根于它寻求食物本味，展现纯粹的爱的理念。对于椒爱来说，?外在的盘式与卖相只是一种气质和修养，内在的原材料才是取胜之本。原材料选择的新鲜程度决定着它能否把最优秀的一面呈现出来。椒爱原材料选用肉质肥厚刺少、口感细腻的黑鱼，?当日现杀，留存了鱼最鲜活的滋味。

鲜味引诱味蕾，若想肆意的品味，实现大快朵颐，那就要看师傅的刀工。坚持回归食物的本?真，专注将单品做到极致的椒爱，会让熟悉每一根鱼骨布落的大师傅们精准剔除鱼刺，留下?细嫩大片鱼肉，用精细刀工片下适宜烹饪的鱼片厚度，方能造就细嫩纯粹的滋味。严选食材?的每一个细节，只为给挑剔的味蕾呈现纯粹美味，无刺添烦恼。

贰·匠心淬炼，极致川味

食材的严选，不限于鱼肉本身，椒爱能刷新大众对水煮鱼的认知，也在于地道川口的打造，?为重现川口的麻辣鲜香，匠心淬炼辣椒、麻椒等食材。采购团队跋山涉水从北京走向四川、贵州等地区，只为寻求到能铸就“麻”、“辣”的最佳香气与辣度。

功夫不负有心人，椒爱最终在四川汉源的清溪镇，选到了色紫红、颗粒大、肉质厚、含油多、?香味浓、麻味足的红花椒。如果说代表“麻”的花椒是川菜灵魂，那么栽培历史已有 2230 多年的汉源花椒，就是川菜的灵魂精华。椒爱来自汉源空运而来的色香味麻，品质上乘的红花椒让每一份水煮鱼椒香四溢。

此外，为了让辣感富有层次，椒爱筛选了不同特色辣椒，其中有香气浓郁、辣味柔和的贵州?贵阳二荆条，皮薄肉厚、辣味醇厚的贵州七星椒，色泽红艳、初始辣度浓烈的河南内黄的新?一代辣椒?相比单一辣椒，用每一种辣椒纯粹的辣度融合多层次味道，黄金配比搭配，完美诠释辣而不燥、椒香十足，让人回味穷。

叁·瓦解单调，丰富味蕾

众人能吃得甚欢还有一关键点，椒爱打破了传统垫菜的单调，鱼肉之下，除清新爽口的豆芽菜，还特意增添了脆嫩劲道的金针菇、清脆爽口的藕片、细腻鲜滑白玉菇 一口弹嫩的鱼肉，

一口鲜香的素菜，荤素搭配，别有一番滋味。