一个外壳中间是棕色旁边是淡咖啡色腿是白黑灰色的虫子叫什么

你说的应该是赤拟谷盗。

赤拟谷盗为鞘翅目， 拟步甲科的昆虫。分布在中国大部分省区，世界热带与较温暖地区。 主要危害面粉，寄生于小麦、玉米、稻谷、高粱、油料、干果、豆类、中药材、生药材、生姜、干鱼、干肉、皮革、蚕茧、烟叶、昆虫标本等。主要危害面粉，该虫有臭腺分泌臭液，使面粉发生霉腥味，其分泌物还含有致癌物苯醌。