高碑店豆腐丝做法大全 高碑店豆腐丝怎么做

一、材料

豆腐丝适量、洋葱1个、食盐适量、八角1个、花椒适量、桂皮1节、料酒适量、香油适量、高汤1大碗、草果1个、香叶少许、胡椒粉适量、白糖适量、辣椒油适量

二、做法

1.干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过。

2.高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉。

3.洋葱切细丝，放在豆腐丝上。

4.香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上。

5.加白糖、盐、红油拌匀即可。