中餐在海外的生存状况如何？

但也有不同意见认为，外国人其实对中餐不感兴趣，国外流行的中餐都是根据外国人的口味改良过的，中国人是不可能吃到的。这种说法似乎得到了一些事实的支持(很多来中国淘金的援外人员只能专门预定西方厨师)。

中国菜受外国人欢迎吗？

许多人没有意识到中国菜在海外受欢迎是一件多么了不起的事情。

对海外中餐的评价通常充满了小知识分子的酸味。什么定位太低端，口味不正宗，骗外国人...

说这话的人根本不知道外国人吃的中餐是什么。

你父母为你做的食物叫饮食文化。你学习父母的厨艺，做给孩子吃。那叫文化传承。

你开了一家餐馆，卖食物给陌生人。那是商品。

一个商品的成功不仅仅取决于你对它口味的主观评价，还取决于它的定价、营销、分销渠道、供货渠道、资金流、品控、消费者培训等诸多方面。

地球上每天有6800万人在吃麦当劳，可以说非常受欢迎。

你认为麦当劳的CEO今天晚餐吃麦当劳了吗？很有可能不是。因为在他能选择的正餐范围里，麦当劳的口味、营养、新鲜度都是垫底的。

中国人以中餐的名义卖了一种粮食，在国内战乱和海外排华的年代，为了养家糊口，终于有钱支持辛亥革命。老菜不是面目全非，新菜不是山寨抄袭，不缺分量，不称霸市场。为什么说人不是中餐？

对了，适应力是一种智能，不跟随历史惯性。

举一些其他国家的例子:

但是，海外中餐就不一样了。

海外中餐大于以上所有。

听我说。

1.全球统一已经实现。

有史以来，你在纽约、西雅图、伦敦、墨西哥城买的所有乱七八糟的家常菜，比如左唐宗的鸡肉、杂碎、鸡球、蛋卷、幸运饼干，都差不多...但是，这些菜在国内是没有的！这是怎么做到的？

2.成熟的包装模式。

即使在今天，如果买一个人的套餐，中餐的完成度也是最高的，而且这种套餐模式很早就形成了！

春卷或汤，并以一种非常廉价的形式完成开胃菜。很早以前做的炒面或者炒饭，可以大大节约成本，而且可以作为固定搭配大量保鲜。主要的配菜是高热量的炸酱(柠檬鸡，咕咕肉等。)以及快餐中相对健康的杂炒菜(杂碎)和芙蓉蛋。三大类基本涵盖了男女老少的需求。

幸运曲奇可储存又好玩，解决了甜点单价太贵和制作工艺复杂两个问题。通过最大化甜品的趣味性，掩盖了口味不足和价格低廉的缺点。中餐厅使用幸运蛋糕签单不晚于1920，也就是说，那个时候，套餐模式已经形成。

消费者以一份快餐的代价得到了一套菜肴。对于快餐消费者来说，这是一种难得的“仪式感”，冲淡了点外卖的凄惨气氛。

3.运营模式本地化。

便宜的中餐馆，最被国人诟病的就是味道不正宗。除了迎合当地口味，这个问题的另一个重要原因是本地化采购。极端情况下，这些菜甚至不含酱油。

从管理的角度来说，这意味着餐馆的经营不会受到过去100年国际局势的影响。另外，早期贸易不发达的时候，也不会在进货和库存环节投入大量资金。在早期，普通中国人几乎不可能从银行获得贷款。这些餐馆背后没有大款老板，不过都是老乡之间凑了点钱，有流动资金可能三个月就开张了。

使用当地食材，当地采购，因地制宜改进菜品，快速回笼资金，这种商业模式行得通，让中国人普遍贫困的情况下，中国餐馆开遍全球。

4.培养消费者。

如今，当欧美大城市的居民决定吃中餐时，每个人都知道自己想要什么，不需要看菜单。相反，中国人在面对外国人看不懂、中国人看不懂的菜名时，却无所适从。

在过去的100年里，不管是愿意还是无奈，外国人都已经习惯了吃这些菜。这是不言而喻的——作为一种商品，这种中餐是成功的。

5.合理定位。

在大量富二代涌入西方之前，中餐便宜到当代中国人出国都觉得这些东西丢了面子。

但从以上分析可以看出，这道菜便宜，不仅是通过自榨(虽然劳动力也很强)，还通过推出新菜、合理搭配菜单、控制资金流等一系列方法。这些方法在今天被称为行业创新。只不过这些创新是由无数不知名的人，其中很多人在中国可能是文盲，经过长期的试错、改进和相互学习而形成的。

那他们为什么把餐厅定得这么低？为什么能成功，获得忠诚的消费者？

20世纪以前美国的中餐馆也是装饰华丽、奢华的。而且他们的菜单都是转述的，比如“湖里烤鸭”“什么菜用什么肉炒”。典型的内饰是这样的。请估算一下接机费。

这种餐厅一定是少而精的。随着时间的发展，很多大餐厅的学徒注意到了市场的一片空白，于是离开了这家资金雄厚的大餐厅，开辟了新的市场。

19世纪中叶，太平天国在中国爆发，大量华工涌入加州淘金，后来参与了横贯东太平洋铁路的建设。铁路修好后，很多华工留下来，随着铁路四处散落。同时，这条铁路也增加了美洲原住民的流动性，大量年轻人背井离乡，到工业城市谋生。

所以现在中国也有同样的情况——对简餐餐厅的需求增加了。

那时候最便宜的简餐就是大排档，比如热狗摊，炸鱼薯条摊。A &开于1923；w，一开始是个卖饮料的摊子。麦当劳是1955开业的，直到1962才开始有饭吃。在此之前，你必须坐在路边或在自己的车里吃饭。喝西北风吃汽车尾气热狗(马粪更早)太难吃了，只能应付。

地摊上面是一家叫diner的餐厅，介于咖啡店和餐厅之间。它提供的食物比咖啡店多，但都是简单的不需要烹饪技巧的东西，比如汉堡、馅饼、三明治等等。顾客在柜台点自己的食物，拿到座位上，吃完后收拾干净。所以你不用给小费。

餐车和快餐店的区别在于，它没有工业化生产！这意味着它的价格不是特别便宜，上菜速度不是特别快，完全没有开发新产品的能力。现在的连锁快餐店虽然没有专业厨师烹饪，但至少菜单是总公司花大价钱开发的。例如，新的调味汁经常被用来增加汉堡包的种类。在diner，你的汉堡上可能只有番茄酱，而且会是50年的番茄酱。

餐车现在几乎绝迹了。只有少数餐厅也成为了家庭餐厅的经营模式，服务员提供华夫饼、奶昔等甜品，甚至出售全天早餐，以轻食的潮流掩盖了厨艺的不足。由于这家餐厅的时代特色，所以经常出现在怀旧电影和电视剧中。比如电视剧《冰风暴》(以70年代为背景)，里面几乎所有的餐厅都是diner。

典型的“便宜的外卖中餐馆”也是这个时代的东西。那种中餐厅的发展轨迹，像diner，出现在20世纪初，针对单身工人和有两个员工的家庭，消费低，食物质量一般。可以随便进去，不用给小费。

要知道，那是一个没有外卖披萨，没有任何意义上的快餐店，没有中东烧烤，没有泰国菜，越南米粉，印度菜，牙买加烤鸡，DQ冰淇淋，甚至冷冻集装箱卡车都很少见的时代！平民小吃行业是一片沙漠，要填补这个空白，只能靠自己的想象力。

当你面对一本已经写好的小说时，一切都是理所当然的。但是当你面前只有一叠白纸的时候，你从哪里开始构建一个故事呢？

面对同样的小吃摊和就餐者，消费者需要吃点不同的东西。满嘴洋泾浜英语的中餐厅外卖单送到家了。这时，餐馆用廉价的中国元素装饰自己，如“龙”、“幸运”、“花园”。菜单很喜庆，但餐厅本身就简单多了(没有那么多钱装修)。做出来的菜更是平庸，把中餐的传统降到了最低。

也许通过反复试验，这些餐馆发现他们的目标顾客并不是非常喜欢冒险的人。在任何时代，忙碌的工作者都不是美食家，也不是最容易接受新事物的群体。他们只是想寻求一点刺激，但不喜欢太多的刺激。一点点的刺激刚刚好。比如西兰花炒牛肉，饼干里的幸运数字，和自己长得不一样的外卖，都只是不错的冒险。

20世纪50年代以前，餐车上升到一个更高的层次，即精致餐饮。至少你要打领带，坐下点菜，等很久，吃一顿看似美味的饭，付一天的工资和小费。酒吧很受劳动者的欢迎，但很快就有了禁酒令(1920-1933)，接着是二战，喝酒成了奢侈品。

高端中餐一直都有，北京烤鸭一直都很受欢迎。但从受欢迎程度来说，肯定不如深度融入平民生活的外卖中餐。这种中餐可能不符合当代潮人的审美标准，但作为一种商品，各方面都是对的。消费者喜欢这种中国菜是因为复杂的社会因素，而不仅仅是味道。

因为饮食男女，原本是一种社会行为，早已脱离了纯粹的生物行为。

如果还有人觉得“不过很便宜”“有什么难的”“不好吃”“反正我也不喜欢”...

我想问一下，你们创造了什么，填补了哪个市场空白，实现了家族级的翻身？

对于中国的普通人来说，过去的一个世纪是跌宕起伏的一个世纪，普通人只是想要一个住的地方。如果你富有，你可以帮助这个世界。穷的话可以卖牛肉面。不会做牛肉面，就要想办法卖牛肉面。这就是适应性。中餐厅其实是人类进步的阶梯。

我发现了另一件事。很多人对“外国人爱中国文化”抱有非常不切实际的期望。

一个人再爱你，也应该最爱自己。如果他自信地说:“你的命比我的重要，我随时可以为你而死。”——这不是爱情，这是心理疾病(其实更有可能是骗子)。

一个人可以很喜欢中国菜，不管是他理解的中国菜还是你理解的中国菜。但是，怎么能爱中餐胜过爱家乡味道呢？这不正常。出了事，必有妖！

人人都爱烧烤，但没有人能天天吃烧烤。一周吃三次烧烤，哪怕是死忠粉里的烧烤。

每个人每天都吃不腻，只有童年的味道。总的来说是以碳水化合物为主的简单食物。这是每个民族可怜的记忆，这就是“文化”。

其他一切都是商品。大家都是成年人了，说什么爱不爱，保持淡淡的爱就好。我喜欢用钱买，钱货分明，路朝天。

不付出，只说漂亮话，就会受到远远超出正常人接受范围的称赞。半斤鸭子有四张嘴，简直是九牛一毛。

中餐在北美、美国、加拿大都不错，尤其是现在已经不是传统的中餐了；串串香、干锅、麻辣烫、奶茶等国货新品也在美国落地生根，迎合了新一代留学生和移民的需求，尤其是在华裔居住区；传统餐饮也有，客户主要是老一代移民和旅游团队；国外的餐饮可以做，但是也面临房租和人工的问题。许多厨房由中国厨师与墨西哥人和波多黎各人一起经营。也和国内一样，开多少店关多少店。优点是房租和国内北上广差不多，缺点是人工贵。

中餐馆的生存状况如何？在国外生活过的人应该有一些经验。中餐厅在国外的定位应该是在平均消费水平之上，和我们比较好的西餐厅有些类似。人肯定不多，不像湖南卫视中餐厅的火爆场面，顾客绝大多数来自中国，和我们的西餐厅不一样。我们大多数的西餐厅来自中国。目前，中国仍是世界上人口最多的国家，中国人在世界上分布广泛。有些人因为工作和学习，长期生活在国外。时间长了，他们难免会想念家乡，所以只能抽时间去中餐馆满足自己的渴望。但是，在外国旅游景点附近，也会有一些低档的中餐馆，主要针对不习惯外国食物的中国游客。这里人流量会高一点，外国人会多一点。我遇到过的中餐馆老板，吃饭时一般都在门口招揽顾客，主要是针对中国人。因为国内人多，国外的中餐馆一般都能过得去。

中国菜

举世闻名！

谢谢你的邀请。很高兴回答这个问题！

中国餐馆现在遍布世界各地。哪里有中国人，哪里就有中国餐馆。中国八大菜系各有特色，还有一些地方菜，特别是广式茶餐厅。不仅中国人喜欢吃中国菜和小吃，现在外国人也很喜欢吃。当然国外也有广阔的市场前景。

现在国外大多都有唐人街，是开中餐馆的好地方。尽管在国外，大多数中国人还是想吃中国菜。在一些茶餐厅，外国人也喜欢吃那里的小吃，就像中国人吃肯德基和麦当劳一样，很受欢迎，生意当然会好一些。

中国的饮食文化源远流长，各地的美食也不一样。明代有著名的郑和下西洋。当时逐渐形成交流，饮食文化一直延续到现在。许多中国名菜都能被外国人叫出名字，如麻辣豆腐、糖醋里脊、北京烤鸭、小笼包等。，很受外国人欢迎。如果他们家附近有中餐馆，我相信他们一定会去的。

现在的中餐在老祖宗创造的八大菜系、宫廷菜系、民间菜系等菜系的基础上有了很大的改进，也融入了很多西方元素，比如分子菜，还有用餐体系，非常适合外国人的用餐习惯。其实国外很多中餐馆已经这么做了，当然受到外国食客的欢迎，也算是入乡随俗了。生意肯定会更好做。

虽然中国食物在一些外国城市很受欢迎，但也有一些地方的当地人因为饮食习惯的巨大差异而不习惯中国食物的味道。在开中餐馆之前，他们应该向当地人咨询，了解他们的饮食习惯等等，这样他们才能准备得更周到。

总之，中餐的前景还是很光明的。随着一带一路倡议在中国的实施，中国与外国的距离更近了，交流也更频繁了。再加上中餐在菜品和吃法上的提升，中餐当然越来越受到外国人的青睐。相信会有更多的外国朋友来吃中餐！

红厨美食呈上，欢迎关于饮食文化的建议和讨论，感谢您的持续关注！下次见...

看湖南卫视中餐厅？其实我觉得会更难。中国人南北口味不一样，更何况中国人和外国人口味可以一样。课题首先要去目的国了解当地人民的口味，多了解中国美食。四川、山东、广东要多学，不要太精通。毕竟是坏坚果。。。并且注意当地的法律，生活习惯等等。哦，太麻烦了。。。祝题主实现梦想。

这个没有具体的答案。从很多媒体平台来看，还是很受欢迎的，但实际情况不是很清楚。毕竟会有很多隐藏的成分在里面。希望我的回答能帮到你！

中餐在国外的生意蒸蒸日上！有钱！蓬勃发展！有很好的发展优势！

我不确定。我觉得还是有难度的。毕竟口味有差异。