麦当劳推出人造肉的汉堡，毕竟不是真肉，用户会喜欢吗？

麦当劳推出人造肉应该是继汉堡王和肯德基以后又一家餐饮公司进入该领域。因为现在的人对健康饮食比较看重，想吃肉但又怕肉吃多了会影响身体健康，而人造肉却可以让人感觉吃到肉了但是又可以最大程度地减少肉类对人体的一些影响。所以我觉得人造肉应该会比较受消费者欢迎吧。

根据人造肉的概念及制造工艺，人造肉可以分为植物肉和培养肉两大类。植物肉是以植物蛋白、氨基酸和脂肪为基础，添加由酵母合成的植物性血红蛋白而制成的人造肉。植物人造肉以豌豆、大豆等植物为原料，做成具有鲜肉味道和营养价值的素肉。

而此次麦当劳推出的“人造肉”汉堡是用大豆根部的一种叫“血红素”的成分去模拟肉的外观、口感。据悉，这款“人造肉”汉堡的卡路里含量略低于传统汉堡，胆固醇含量也很低，反式脂肪含量为零。这相比传统的肉类应该是一个不错的选择。

用户是不是真的很喜欢人造肉呢？这个用数据最能反映情况了。据美国市场机构预测，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，并且每年将以15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。目前美国、欧洲是最大的人造肉市场。亚太地区和南美地区对人造肉的需求也是比较大的。

从这些数据我们可以看到人造肉虽然不是真正的肉类，但是对消费者来说它们说肉类食品的完美替代品，消费者是完全愿意为这种新型食品买单的。

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