怎样才能让土豆炖茄子味道更好？

俗话说“土豆炖茄子撑死老人”！这句话千真万确。土豆炖茄子是一道非常美味的东北菜。简单的食材，简单的烹饪方法，就能做出美味可口的菜肴！土豆和茄子也是家里最常见的食材！

我家经常做这个土豆炖茄子，感觉这个菜在家里特别好吃，特别好吃！但是自己做就像少了点什么，味道很好.....也就是说不能说漏了什么，所以找我妈要了一份食谱，然后分享给大家。让我们在家里试试吧！

我这次给你推荐这道浓郁道家风味的“土豆炖茄子”。

一:配料

人生事千千万，食为天！

学技能，第一菜！

超级土豆炖茄子！你最喜欢的下一餐是什么？分享一下！

土豆、茄子、青椒、淀粉、酱油、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精、植物油、甜面酱、葱、姜、蒜、香菜。

茄子的常见做法是用土豆炖茄子，素菜也可以很好吃！土豆是一种很简单的食材，一年四季都可以在菜市场买到，价格也不贵。土豆也是一种用途非常广泛的食物，可以用来制作各种美味的食物，比如青椒炒土豆、土豆炖肉、土豆饼等等。土豆百吃不厌。每个人都应该非常喜欢这种蔬菜。土豆炖茄子。

首先要准备土豆炖茄子需要的土豆，茄子。你也可以在里面加入西红柿。然后我们需要准备洋葱，大蒜和各种调味品。当我们准备好了，我们可以先处理配料。其实我们不用削皮，洗干净就行了。可以选择圆茄子做这道菜，比较合适。注意茄子的蒂也可以吃，不需要送人。然后我们削土豆并洗干净。

然后把茄子和土豆切成片。西红柿切成小瓣或小块，大蒜切成片，洋葱切成段。之后，我们可以做土豆和炖茄子。先把锅洗干净。当锅热的时候，加入油。然后把切好的蒜片和葱段放入炒锅。翻炒后，倒入切好的土豆块。翻炒几下后，倒入茄子，再加入适量的水。喜欢汤的朋友要多加水，喜欢有点干的朋友要少加水，中火煨五分钟左右。然后放入西红柿，加入适量的盐。大约两分钟后，放入味精、酱油等调料。等所有的调味品和食材都上齐了，我们就可以耐心等待了。土豆熟到可以用锅铲切的时候，茄子炖土豆就可以煮了。刚出锅的土豆炖茄子会很烫。着急的朋友要忍住，等稍微凉一点再说。土豆炖肉里的土豆和茄子软糯可口！

相信大家看到茄子梗也能吃都很惊讶。其实茄子梗也很好吃，多煮蔬菜，会有不一样的认识和发现！

你好，我是绅士食堂。土豆炖茄子是一道美味的东北特色菜。土豆和茄子是很有营养的素菜，口感和味道也很好。这道菜制作简单，但营养丰富，深受许多家庭的喜爱。下面我给大家分享一下土豆炖茄子的做法。

首先准备食材:土豆、茄子、花椒、葱、姜、盐、素菜、八角、花椒。

1.先将土豆去皮，然后切成手指粗细的条，用水冲洗土豆表面的粉汁。

2.茄子用水洗净，用刀背拍松，然后用手撕成条状。

3.将辣椒切成片，然后将葱和姜切成片。

4、起锅，倒入少许油，放入葱姜片、八角、花椒翻炒，然后放入土豆、茄子翻炒。水少的时候记得加水。

5.先大火烧开，再小火慢炖。在炖的过程中，尽量用锅铲将薯片捣碎，让土豆中所含的淀粉融入汤汁中。

6.土豆和茄子煮好，汤变浓后，加盐和味噌调口，撒胡椒粉在锅里搅拌均匀。

重要的是记得加胡椒粉，可以调和土豆和茄子的味道，让汤汁更鲜美。

以上是我的个人观点，欢迎大家在评论区讨论。

题主说土豆炖茄子，我首先想到的是三鲜土豆。土豆和茄子是生活中常见的蔬菜，加上辣椒，这道东北三鲜土豆名菜就成了。不要低估蔬菜的能力。这三种蔬菜之所以能被东北人称为“三鲜之地”，是因为它们是奇妙的组合。

有些朋友认为这三种配料真的是太素，但它们是一起制作的，以确保你可以多吃一碗米饭。为了让新鲜的土豆好吃，最关键的一步是油炸。土豆茄子炒后更香，提升口感。让我们来看看！

准备食材:土豆、茄子、青椒、糖、盐、料酒、酱油、水淀粉。

开始制作:

第一步:茄子、土豆滚刀切件，辣椒切件，然后烧油，依次炒土豆、茄子、辣椒，捞出控油。

第二步:准备一个碗，开始搅拌酱汁。依次加入糖、盐、酱油、料酒和水，糖要少，因为酱是鲜的，也是咸的。

第四步:锅里烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入炒好的土豆、茄子、辣椒，翻炒一会儿，再放入酱汁，继续翻炒，加点水淀粉勾芡，即可食用。

三种新鲜植物的“技术诀窍”

1，茄子炒之前可以裹点淀粉，而且要裹的均匀，不仅好看，还能减少摄入太多的油。

2.炒土豆、茄子、辣椒的时候，注意油温越来越高，所以要减少炒的时间，避免油炸。

3、酱的五种配料要比例均匀，糖要少，盐要适量；最后别忘了加水淀粉，可以让产品更好看。

做鲜地三的时候，喜欢吃辣椒的朋友也可以加点辣椒，味道特别好。一般来说，三鲜土豆配米饭，汤配米饭，还有土豆和茄子，不是一般的好吃。这时候家里还有这两种菜吗？做一碗好吃的绞三鲜！

茄子炖土豆是我最喜欢的菜之一。平时在家自己做茄子炖土豆，但是吃完这道菜家里就没饭了。方法简单，味道超级赞！

以我个人的经验，我的茄子炖土豆是:

1，原料:茄子两个，土豆两个。

2、材料准备:葱、姜、蒜、干辣椒；土豆切丁，用清水洗两遍，洗掉淀粉；茄子用手撕成条状。太长的话会断。

3、倒油炒土豆，四面煎透，有一种金黄的感觉。

4、不用刷锅，倒油！多放点油！茄子建议比平时多吸一倍的油。加入干辣椒(切碎)、葱、姜、蒜，闻到香味时翻炒茄子。

5.边搅拌边加入酱油和糖。将茄子煎透后，将水加热至没过茄子。

6.开始炖茄子！我喜欢吃软烂的茄子，所以炖了很久，十几分钟。它变软后，我把炸好的土豆放进锅里。

7.把土豆放在一起，用中火炖。盖上盖子闷。

8.土豆变软后，加盐和鸡精，不够咸的话根据口味多加盐！出锅了

我喜欢软烂的茄子，但我不喜欢软烂的土豆，所以我在它们之后煮土豆。如果宝宝们喜欢软烂的土豆，他们会和茄子同时煮！以我的经验，茄子很吸油，炒茄子要多放点油！这太好吃了！茄子要用手撕，不要切，比较好吃！

茄子炖土豆做好了，味道真的很好吃。希望朋友们喜欢。看起来有食欲吗？你也可以试试！

以前我都是把茄子放油里，然后水软烂了，再放土豆进去。这个还可以，就是有点油腻。但是自从我妈教了我一个方法，我就再也不做了。

新方法1:

用猪油，油在锅里融化。

将葱、姜、蒜爆香，倒入少许酱油，将猪肉片炒至变色，加入适量水。

水开后，倒入茄子和土豆，同时炖。

再次开锅，加点盐和一点芹菜。

小火炖的满满的。土豆用勺子切，能切就好了。

味道很棒，不油腻，特别好吃，尤其是锅里芹菜的味道，绝对！香菜发挥不了的效果！

新方法2:

炖肉，炖肉你懂的，东北炖肉，东北炖肉！没有超级大餐！

将芸豆放入锅中煸炒，变色后加入猪肉片、葱、姜、蒜和酱油。

加入适量水煮，烧开后加入茄子、土豆煨。

土豆快熟的时候加盐，西红柿，青椒，一勺糖，一勺鸡精。

火开始为他沸腾。吃吧！生宝宝的时候吃这个吃多了早产了哈哈哈！

俗话说“土豆炖茄子会害死老人”很对。土豆炖茄子是一道非常美味的东北菜。简单的食材就能做出美味的食物。土豆和茄子也是家里最常见的食材，做起来也不难。

我非常喜欢土豆炖茄子，我经常在家做。感觉这个方法很好吃。下面我来分享一下我的方法。

土豆、茄子、青椒、淀粉、酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、油、葱、姜、蒜、香菜。

1.土豆洗净，去皮，切块，用清水浸泡备用(泡在水里味道更好)。

2.茄子洗净后切成小块，用清水浸泡备用(防止茄子表面被氧化变黑)。

4.锅里的油烧开，多加点油，油温六成热。加入土豆块和茄子块，煎至8成熟。取出它们以备后用。

6.将炒好的土豆和茄子放入锅中，小火慢炖，然后加入准备好的调料继续炖。

7、炖至水干，汁变浓，撒些鸡精和香菜出锅。

1.土豆和茄子清洗干净后，用清水浸泡。一方面可以去除土豆表面的淀粉，土豆可以更硬，背面也不容易炸，口感更好；而且可以防止茄子氧化，颜色更好。

2、茄子皮不要去掉，带皮炒好看，茄子皮更有营养。

3.炖茄子和土豆的时候，一定要慢炖，这样不容易炖，也比较好吃。

总结:以上是我家的做法。这样炖的时候菜不糊，更入味，而且口感好，颜色漂亮。炒过之后土豆和茄子更香更好吃，也不容易炖。喜欢就去试试吧。感谢您的观看。

茄子的常见做法是用土豆炖茄子，素菜也可以很好吃！土豆是一种很简单的食材，一年四季都可以在菜市场买到，价格也不贵。土豆也是一种用途非常广泛的食物，可以用来制作各种美味的食物，比如青椒炒土豆、土豆炖肉、土豆饼等等。土豆百吃不厌。每个人都应该非常喜欢这种蔬菜。今天，我将向你介绍土豆炖茄子这道菜。我小时候。