狮子头、佛跳墙及三宝鸭为什么能成为我国国宴菜的代表菜？

一般以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。而狮子头、佛跳墙以及三宝鸭能被端上国宴，可谓是风光无限。其实不用羡慕，我们自己也能在家做上一道佛跳墙来满足一下自己躁动的胃。我们国宴上的菜单确实是汇聚了各地美食精品。 其中佛跳墙，三宝鸭，狮子头三道菜更是国宴桌上的常客， 大概可以列入国菜候选名单。

国宴狮子头是周恩来总理最喜爱的一道国宴菜。此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名‘狮子头’。周恩来总理赞誉此菜“清淡不淡，肥而不腻”

国宴佛跳墙

国宴佛跳墙这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、

鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，

开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健，是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。

罐焖三宝鸭

罐焖三宝鸭是一道非常名贵的经典国宴菜，此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、

莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。