一斤肉能放多少小苏打？

比例不超过百分之一。与纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)不同，小苏打是由纯碱溶液或晶体吸收二氧化碳后制成的。所以小苏打有些地方也叫食用碱(粉)。小苏打是固体，圆形，白色，易溶于水。

在馒头、油条等食品的批量生产中，经常将小苏打粉融化后的水混入面条中，加热后分解为碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可使食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头里小苏打太多会有味道。

扩展资料碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。它还可用于薄膜生产、制革、矿物加工、冶炼、金属热处理以及纤维和橡胶工业。

同时，它被用作羊毛和农业种子浸泡的洗涤剂。食品工业中应用最广泛的疏松剂之一，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等。，是软饮料中二氧化碳的产生者；可与明矾复配成碱性发酵粉，也可与纯碱复配成民用烧碱；它也可以用作黄油防腐剂。消防设备用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。

百度百科-碳酸氢钠