牛排热量高吗？

牛排含蛋白质149.29克，脂肪26.17克。比如100克蔬菜水果含10卡路里，而100克牛排含250卡路里。即使吃了四分之一的牛排，热量也比100克蔬菜水果多。最下面的蔬菜、水果、谷物都是体积很大，热量密度非常低的食物。所以如果你正在减肥，不建议碰牛排。

牛排用大火煎，油温约120℃，然后将牛排放入油锅，发出的吱吱声是蛋白质和油快速反应发出的美妙声音。油炸后，配料会吸收一些油，导致热量增加。西餐厅的牛排每100克大约有280卡路里。一份套餐，牛排和一些小配菜，总共大约500-600卡路里。

扩展数据:

营养物质—

一般来说，一份100g的炸牛排，总热量为131大卡，含脂肪4.61 g。其他营养信息如下图所示。需要注意的是，不同类型的牛排，如西冷牛排，T骨牛排和菲力牛排，因为肉取自不同的部位，所以含有一点热量。

牛排含有膳食纤维(1.87克)、维生素A(371.30克)、胡萝卜素(1.80克)、硫胺素(0.60毫克)、核黄素(1.29毫克)、烟酸(39.90毫克)、烟酸。钙(188.94毫克)、磷(1659.66毫克)、钠(2492.49毫克)、镁(235.42毫克)、铁(30.06毫克)、锌？(38.24毫克)，硒？(27.98毫克)，铜(1.41毫克)，锰(1.43毫克)，钾(1163.18毫克)，碘(42.25毫克)，胆固醇(32.25毫克)。

参考资料:

百度百科-牛排央视-吃素能减肥吗？减肥四大禁忌，想减肥就不要做。