读《秋雨杯》二卷236期品酒随笔
嘉庆贵由，我甚至在云林寺休息。第二天，我一个人旅行的时候，遇到了一个老和尚，名字叫虚幻，为人和善，很会迎客。我和他聊过，相处的还算不错，对文字和笔墨也略知一二。坐了很久，想下山了。老和尚道:“俗人饿不饿？蔬菜呢？”谢了我，那和尚已吩咐众弟子，立了，开了一个新陶罐，满房斟酒，知道玉造时好喝。一杯酒香甜，酒的百病皆治，酒的美却让人措手不及。一问，他说:“这山泉酝酿了五年。盖老僧对酿酒知之甚少，却喜欢讲米汁禅。此丐帮为己，隐为客。”于是，我们交换了意见，黄昏时开始散去。又要了一壶，拿到山脚下，晚上喝了一杯。第二天，和尚又给了一根烟，回到家，在家喝了，大吃一惊。二十年神往，九天多香口，平生第一次尝到好酒。
另外，山西要推汾酒和卢九，但我意志坚强，意志薄弱，不希望南方人好。于是只好推绍兴的女儿酒。女儿酒友，村民在女方出生的那年就酿了这种酒，结婚时才喝。这个秘密收藏是不卖的。它的花坛里摆满了酒，是赝品。而且最近人都不开心，冲泡的人也就那么几个。能得其真东圃水为骨而老三四年者，无此咒。
道光、余从京师归来，与堂弟王肖密喝了庚申酒。庚申的酒友，小米的叔叔，Xi先生的家人，也隐瞒了这件事。尽快，Xi尊仁曾经收藏了二十座祭坛，但是他死后，他的家人也把它们遗忘了。尽快，我游历西方十几年，所以没人赢。而且藏酒的房间极其密集，而且是一天到晚，谁也不知道。所以，二十年来，丸红始终如一。早日回归西方，从此出发，停在祭坛的一半。郑建斋先生所谓“坛高三尺酒高一尺，酒之魂存”也是如此。色香味都很美，只是味道清淡。因为是四分拌好的新酒，香味透脑，塑料杯底对于淡酒来说太厚，但略苦不苦。因为它的小病，我这辈子第二次尝到了好酒。
仆人每首歌都流口水，哪里都不肯轻易放过。听到的人都说:“不吃跑牛，在江湖上走也没用。”我穿越了这片土地并尝试了它。吼吼！世界上有这么夸张庸俗的名人吗？就其性格而言，可以说苏州的傅真，惠泉的三白，宜兴的红友，扬州的木瓜，镇江的苦露，邵宝志的百花，如果是在苕溪之下，却又太甜太腻，真是醉的神奇之道。其中松江有三白，颜色微黄极清，清香扑鼻，但耳根略壮。
还记得有一年，我去萧山旅游，五里的主人周是个名镇，很有感情，在平原住了十天。有一天出了一种酒，叫“梨花春”，俗名酒叫“梨花”，盖了三套。喝完一杯，主人会拿走。主人体型庞大，别再喝两小杯了。这是一天，我陶醉了一天。想想古人所谓的千日九运人，就是这种醉态，特别是一年三年，真是神奇。
在广东始兴生活了一年多。那里有所谓的冬酒。虽然口感单薄但不是很甜，可以进口。中秋节后就有了，明年二三月份就没有了。打听土人，他说:“这煮酒今天还在瓮里，第三天就可以喝了，半个月就坏了。”有一天，一个姓曾的乡绅请玉山喝酒敬酒。我把它看做淡绿色，饮料清澈极鲜，清淡含蓄，香味妙不可言。它来自远方，但我认为它从未到过那里。急问喝什么酒，他说:“冬酒也。”那有多好？曰:“陈已六年。”还磕头说乡亲不能久藏，说“乡亲贪杯惜开支，有个好老公就能过得好。这种酒酿造时需要墨江一座山前一里之内的水，不能和其他溪流混在一起。那就选一首名曲来做，为什么不做老歌呢？于家酿这酒五十多年了，家里攒钱不肯做。”人生第三次尝到好酒。
三十多年来，我嗜酒如命，五脏六腑，病入膏肓。最近吃了亏又亏，以至于一无所有。但是，我不能忘记我所学到的东西，因为我记得我的生活和喝酒。宋于文宝《吹剑录》云:“伊唯只以四爻谈酒，而皆危矣。需要，需要吃喝；阚，酒与酒；困，困在酒食里；你不好，就有喝酒的福气。”可见酒是人生最危险的东西，千万别戒！
[试用说明]
1，嘉庆贵由:嘉庆十八年。1813.
2.云林寺:灵隐寺。清康熙二十八年(1689)，康熙皇帝南巡时赐名“云林寺”。
3.米光:道光寺，位于杭州北峰南坡的潮沟坞，是唐代高僧道光所建。庙以人命名，地以庙命名，故称“道光”。
* I: tā o .同“道”。主要用于命名。隐藏自己的才能，而不是暴露。明屠龙《昙花一现》:“弟子仍欲假扮凡夫，以避惊世。”王庆夫之《武夷公馆礼仪考》:“李罗弟子当异，独立而不立于绝壁。
4.议会联盟:议会联盟。素食。《书言物语·教育释义》:“齐供食，言易普传。”赵卿一诗《素梦——邀府香榭，小集住宿》云:“客间沉默被来打破，一铺专待犹好。”
它也被存储为“溥仪”。李晴长作诗《玉岭山上的人，为住在山上的母亲写给书友的诗祈福》:“溥仪与水一样，纯洁而善良。”清·龚自珍《与吴红生书一》:“明日去龙泉寺见易普弼，去紫霄赴约。””赵光荣《游湖记》诗:“一顿饭饱溥仪，要费一番功夫。”见《贡》。
5.霈:ju ā n .积累，去除，驱除，摆脱，摆脱。
6、有准备:没准备；没准备好。
7、米汁禅:喝。米汁，关于酒的佛教隐语。
8.装装:g装ngji鸥。古代酒器。
9、颜:chο。一个陶制酒壶。宋·朱敦儒《听后》:霓裳抓住君秀，等我醒来更。
10，九日口香:
11.汾酒:传统名酒和清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，故又称“杏花村酒”。不过清朝以前的汾酒是黄酒。
12、卢九:山西省传统名酒，因产于潞州(今山西省长治市)而得名，距今已有1200多年的历史。鲁酒无色透明，清香醇厚，柔和醇厚，回味悠长。《陕西通志》列举了“酒之美”和“鲁芬火酒盛行于世”。
13，:nǜ.可耻。
14，女儿酒:女儿红。浙江绍兴，当地传统名酒，属于发酵酒中的黄酒。晋代上虞人韩吉的《南方草木》中记载，女酒和女儿红酒是旧时富婆娶妻的必备之物。
15、东浦水:绍兴东浦镇，绍兴黄酒的发源地。
16，没事等。咒文:《雅鲁藏布江心经》中的一句话，意思是没有比《雅鲁藏布江咒文》更能让人走出海若，到达彼岸的咒文了。“无等等”是“最高等级”，不能分级。
17，道光沈嘉:道光四年。1824.
18，王小米:
19，庚申酒:王家私酿。
20.玉溪:王玉玺。？
21，尊仁:此指长辈。
22、忘记:忘记一切，忘记一切。
23、卞优:
24、密:这里指的是深。金干宝《搜神记》卷七:“军械库也是皇权之宝。房子密，不是龙在哪里。”汤沛《昆仑奴传说》:“我家的墙一直是秘密的，锁得紧紧的。”清阮奎生《茶闲客谈》卷一:“命刘维、胡、中书、大师核对无误，后盗宋刻精本。看这情形，一定不是内院深闺之地。”
25.门被锁上了。
嘿嘿:Jiōng。从外面关门的门闩、门环等。借门扇。关上门。
男:m化身。一个意思是指古代锁的一部分，相当于后来的锁簧；闩上。飞(插销自行脱落。在古代是内乱的征兆)；谋杀(闩锁；关键)。
26.丸泥:这是指封泥。
27.胶水:xíng。浓麦芽糖。洪松·麦《简毅·支一·小Xi先生》:“是一张纸，厚如胶。”
28.奔牛酒:武进附近的“奔牛酒”出产的酒叫“封酒”，有一句赞美的话叫“不吃奔牛酒，走在世界的尽头”。
嘉庆先生曾经品尝过牛酒的运行，他说:“不甜，太可怕了！”"
*吴嘉庆:民间文艺学者。贾春这个词。江苏武进人。毕业于南京金陵大学。现在他是台湾省东吴大学的教授。主编有《中国笑话精选》(1971)、《武进民间故事》(1971)、《武进礼俗集》(1970)等。
29.苏州的福珍:福珍酒又称福珍酒(福珍酒)，是江苏常熟的一种历史文化名酒。袁敬兰在《吴李》中高度评价茯神酒，“其酒醇香，足而不溢，甜柔，质差”。茯神酒起源于唐代，盛于宋元，名于明清。在嘉庆、道光、咸丰、同治、吴门卜城、苏州府志、民国吴县县志等众所周知的文学著作中，对茯神酒都有准确的记载和评价。福臻酒在古典小说《镜花缘》中已被列为世界55种佳酿之一。在古典文化名著《红楼梦》、张辉小说《光之大王》、武侠小说《鲁青红》中，都有对福臻酒的歌颂。
*常熟，明洪武二年(1369)，减为一县，划归苏州。苏州现在是县级市。
30.汇泉三白:《康熙无锡县志》:“汇泉酒名为三白，制于腊月。其酒色白，味清。”？清、宋其凤《述说》卷三《品酒》:“西山汇泉酒，只有一种，甜与苦差别不大。毕竟吃亏的还是老样子。其水胜于世，其米软白，为城南之酒。”
《红楼梦》中有两处写了回泉酒:第16回，贾琏护送林黛玉到苏州料理父亲丧事，返回北京。冯为他举行了欢迎宴会。贾琏的奶妈赵沫沫来了，马上让她喝。“妈妈，您尝尝您儿子带来的汇泉酒吧。”“我在喝酒，”赵沫沫说。“奶奶也有一杯。你害怕什么？只是不要过度。”另一次是在贾宝玉62岁生日那天。除了白天喝酒庆祝，晚上他还在绮袁弘设宴。学过戏的方冠对宝玉说:“我晚上喝酒，不许人监督。我会尽力吃饱。”我先在家吃两三斤好喝的汇泉酒！"
31，宜兴之友:相传苏东坡住在常州，改良了当地的酿酒技艺，使酒的味道更纯正、更香醇，写了一本叫《东坡酒经》的书，被世人称为“东坡红友酒”。这个秘方传给了我的好朋友师洋。师洋最后跟随苏东坡到了常州，并在那里定居讲学。师洋的后人将东坡红油酒的酿造技艺代代相传，流传至今。后人为了感谢苏东坡传授白酒配方，在造客坊修建杨氏宗祠(龟山庙)时，特意在宗祠内塑造了苏东坡的塑像，所以杨氏宗祠(龟山庙)又叫二仙庙、东坡寺。这就是常州历史上著名的典故，“东坡祠堂杨家灶，东坡酒杨芳佳酿”。
*宜兴在古代多属常州管辖。1953 65438+十月属于苏州地区。1956二月属于镇江地区。1983年3月，宜兴县隶属无锡市。
32.扬州木瓜:扬州画舫记载“扬州的酒是戴的，叫戴满，其次是周的，叫周六槽，都是木瓜酒。”现在的人经常把木瓜误认为泡酒，这真的是大错特错。据有关记述，“酒楼建于六月三伏天，曲有稻麦两种。如果照着做，那就是砖头。冬瓜饭和酒曲开始后，就叫发酵，酒就叫“发酵酒”。瓜米、糯米磨五遍。茶米是磨九次做粽子，瓜米五六次做酒，也叫酒米。发酵酒就是木瓜酒，这种米可以做成木瓜酒，所以叫瓜米。可见木瓜酒只是一种用瓜米酿造的酒。
清《秦帖木瓜酒歌》云:“江南名酒非佳酿，故有大宗师而有小家。兰陵的蜜是甜的，惠泉的酸是酸的，但歌曲部分却充满了欢乐。秦帖野店有木瓜香，独倒老奶奶妙。”
33.镇江苦露:一种黄酒。它的名酒到处都用。比如即墨老酒，商丘侯氏酒，贺州苦露酒。
34.邵宝之百花:邵宝不知道是不是地名？
*由各种鲜花制成的葡萄酒。据清代张合《神仙传·马谷王芳蔡平经》记载，杭州其余地方都有善于采花酿酒的老箩筐。王尝了尝，蔡京卖了几千块钱的酒，那酒是甜的。是已故的拉群贤喝了他家的酒，又因为给了他一粒补偿酒价的药丸，晒衣就没了。十几年后，有人渡过洞庭湖，遇到了卖百花酒的，也就是姥。
*恒顺醋业以酿造百花酒起家，在清末民初享有盛誉。据民国时期编纂的《续丹徒县志》卷六《品》云，百花酒“以朱恒顺所制为佳”。清末，百花酒在巴拿马赛和南洋劝导会上获得金奖。
35.如果屯溪下:如果你喝了酒。苏颂诗《西台见王旧诗偶韵》(二):“但若中有瓶，何苦去墓征西。”唐·李钊《唐史补》:“酒富水龙州，若武城下，荥阳土穴春，富平石冻春。”《初学》卷八引用金的《陆吾》:“若饮长城。如果西南叫上，如果北方叫下，还有一个村。如果村民拿这水来酿酒，酒精比云阳好。”
苕溪，水名。有两个出处:从浙江天目山南出来的是董衡，从天目山北出来的是衡。两条溪流汇合，分别从小梅和大山口流入太湖。它因秋天后花像雪一样漂浮在水中而得名。
36.松江三白:三白酒。由白面制成，用泉水浸泡在白米中，称为三九酒。“江南三白”之一。清代松江府(今上海吴淞江以南地区)是用三酒法酿造的精品酒。
三种酒产于太湖周围。谢明·赵哲《五杂事三》:“江南三白，燎原之势，蔓延半九州，惟吴兴所制，胜于金昌。”
【按】松江，现上海松江区；吴兴属于湖州；金昌指的是彰化县，历史上叫金昌，现在并入临安区。昌化镇是原县府。
37.Wuli:？
38.周对:
39.梨花春:因梨花开时作，故名。唐·白居易《杭州春望》诗云:“红袖织绸赞柿子，清气卖酒梨花开。”自注:“其(杭州)民间酒，梨花熟时熟，号‘梨花春’。”孙情芷《梨花酒》诗:“独坐老杏边，梨花春无钱。”青牛微《残羹剩饭雪堆》:“寺中僧受命卖梨花春，昼夜互饮。”
40.平原十日待:平原十日饮。说朋友留下来吃大餐。史记范睢蔡泽列传:秦昭国王听说齐威在平原君，他想报复范雎。这是一本好书。平原君说:“我感谢你的崇高仁义，我愿意和你做布里的朋友。你有幸与我同在，我愿与你共饮十天。”
41，千日九运:千日，千日酒省说。张松·陈彪《珊瑚钩诗》卷三:“酒有‘泉’，名曰吴城；‘九运’即翼城；‘千日’，中山也；‘蒲萄’，西凉也。清代的《闲言碎语》:“刘千日饮酒的故事，在博物史上是很奇特的...据说酒酿了很久，后人会把它附在‘千里醉’的说法上。”见“千日酒”。
42.广东省始兴县:始兴县，广东省韶关市所辖的一个县。三国吴永安六年(公元263年)春，分析叶楠县南翔郡设始兴郡，距今已有1700多年的历史。
43.冬酒:黄酒的一种。但是酿造冬酒的原料有很多种，不限于糯米。高粱、小米、栗子等单粒或多粒均可。
44.墨江:珠江流域的北江支流，位于广东境内。墨江位于中国广东省韶关市始兴县，是北江上游镇江段左岸的一条支流。它的主要源头是清化河，发源于始兴县南部隘子镇面地坑顶，向北蜿蜒，经隘子镇、司前镇、神渡水瑶族乡，在城南东一村北被称为“墨江”。之后向西北流经始兴县太平镇、神所镇，在江口村(原江口镇)以西汇入镇江。流域面积1367平方公里，河流长89公里。
45.省份:东南。“惜财”引申为节俭、节俭。《左·赵专公元》:“小国用之，为蟑螂之用，大国存之。它的命运是什么？”杜预注:“嘿，爱也。”杨伯钧注:“唯有关心与珍惜。”刘唐玉玺的《荆门县复原的故事》:“无几何。一些被永觉授予红会的人，在省内都很有名气，说跟风是不明智的。因邀，必革职，官由董志委任。”罗松大靖《何林宇录》卷五:“人有其量，其量经济而淡泊。长久是合理的，所以他们可以养寿。”中国近代史资料系列《辛亥武昌起义革命清官档案》:“打破陈规以用才，节衣缩食以养兵。”
46、饮酒环境:
47.于文宝:(生卒年不详)，本名文薇，浙江括苍(今丽水)人，生活在宋理宗嘉熙末年前后。他曾是湖北蕲春的一名神谕，其馀的生平事迹已不可考。作品很多，有《叶清陆》一卷，《古今艺苑概论》，第一集六卷，第二集六卷，《吹剑陆》一卷，《吹剑陆外集》一卷，都是文房四宝的目录，流传于世。作品揭露南宋政治腐败，歌颂丽水山水人物。
48、《吹剑录》:主要内容是有关南宋宫廷、官场、民间的杂事轶事。“若遏制科举之弊，士大夫冲突，官官同流合污，禁废宫室，民杂税麻烦，草田之怨不报。南宋末年的一切情况，都是宽厚的。”(张宗祥《重订吹剑录》其次，我为作者读了几篇杂文，在前言和往事的基础上增加了辩证发明。由于对部分人事的评价与传统观点相悖，如认为诸葛亮只能被描述为识时务、忠于刘备，而不能被描述为旗帜鲜明、忠于汉家，引起了后人的非议。在书中，评论诗歌的语言时有真知灼见。比如诗歌要写得有情趣，诗歌“不能无体，也不能囿于体”；论诗的普遍看法，而非琐碎(如批评重言)。但有时候太迂腐，太牵强。偶尔文人的逸事，如苏轼对苏词与柳永词之别的评论，比高的资料更有价值。
《吹剑录》摘自《庄子·泽洋》:“惠子曰:夫吹箫，尚有；吹剑头的人，不过是别扭罢了。”吹剑只能低声以示谦虚。