小米粥怎么做好吃？

新鲜小米

第一步：一般人会直接把小米直接洗干净下锅煮，这里我们则需要把小米冲洗干净，准备一个盆，放入适量的清水，加几滴白醋，将小米放进去，搅拌均匀以后浸泡半个小时左右。浸泡完毕，捞出小米控干水分，然后再一个没有油的，不粘锅里翻炒一会儿。翻炒时一定要开小火，否则会糊或者粘底。慢慢炒炒到小米出现开裂的情况。

第二步：等到小米完全裂开以后，盛出放凉，另外准备一口煮粥用的锅子向里面倒入适量的清水，煮开后把小米已放入开大火煮。煮到沸腾，转小火，盖上盖子，炖煮20分钟左右，差不多小米粥就熟了。当然在煮小米粥的过程一定要不断搅拌，这样可以让小米粥变得浓稠，而且会有米油出来。更加不会出现粘锅的情况，喝起来口感也会香浓无比。

同时给大家推荐一个我自己的吃法，小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，我比较喜欢在小米粥里放入一些南瓜，再加入一点冰糖，做成甜甜的小米南瓜粥。甜而不腻，可口养胃。大家也都可以尝试一下。

小贴士：

1.小米高温受热会裂开，这样营养物质更容易在煮的时候煮出来。

2.多搅拌让粥均匀受热，让所有营养都煮出来。

3.小米粥作为一顿饭的主食的时候，也可以适量补充一些鸡蛋类的，补充蛋白质类的营养。