扬子江中水，蒙山顶上茶、是出自什么地方

“扬子江中水，蒙山顶上茶”这一咏茶史上最著名的茶联。这一茶联据说最早来源于元代李德载的一首小曲“蒙山顶上春光早，扬子江心水味高。陶家学士更风骚，应笑倒，销金帐，饮羊羔”，在这首小曲中，充满了作者对品茗的推崇，而蒙顶茶与扬子江心水便是他心中的好茶、好水。

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“蜀土茶称盛，蒙山味独珍”，蒙顶茶是中国最古老的名茶品种之一，其历史甚至可以追溯到西汉年间。

相传在2000多年前的西汉，僧人甘露普慧妙济禅师吴理真，曾携灵茗之种，栽于蒙山最高之顶。而且据说他栽种的这几株茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，因此，也有“仙茶”的美誉。

或许是因为这茶树太仙太美了，于是民间关于吴理真与鱼仙以蒙顶茶茶籽定情的传说便一直流传了下来。虽然不知道真假，但蒙顶茶的美名却也因此一直流转在我们的心间。

在古代的时候，蒙顶茶与佛教是有着极深的渊源的，比如说采茶这一过程，每年春天当茶树发芽，当地的县令便会选择吉日沐斋焚香，并与特别挑选出来的12名僧人一起进入茶园，细心的选择采摘茶叶，一般只摘取一叶，采足360叶后便交由茶僧去炒制。

另外在炒制的过程中，还要有僧人盘坐诵经，充满了佛教的禅意与神秘。

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