厨师傻柱是什么电视剧中的人物

情满四合院

傻柱是电视剧《情满四合院》中的人物，该剧讲述了从上世纪六十年代到九十年代发生在北京四合院里的故事。何雨柱（何冰饰）是钢厂食堂的厨师，为人善良仗义却口无遮拦，人称“傻柱”。《情满四合院》是由刘家成执导，何冰、郝蕾等主演的都市情感剧。该剧于2015年11月7日在济宁影视频道首播。2018年10月14日获得第12届金鹰节优秀电视剧奖。

傻柱看似不着调，却心地善良，不仅对秦淮茹一家的生活资助颇多，还为孤寡老人聋奶奶养老送终。傻柱在与邻里之间的相处中逐渐成熟起来，有了男人的责任与担当。在改革开放的春风下，傻柱开办饭店，并把四合院改建成养老院，和所有的“邻里家人”幸福和睦地生活在一起。

“傻柱”的这个厨师是上个世纪60年代的厨师。众所周知，在过去的60年代，吃饭问题是一个困扰了整整一代人的普遍性难题。那个时候，每个国人都曾拥有过吃不饱的记忆，因此专门做饭的厨师就成了一个香饽饽职业，特别是在大型的国营企业里，食堂做饭的大师傅更是有着超然的地位与特权。

就像剧情中演绎的那样，食堂大师傅“傻柱”在给领导做饭的同时，经常会截留一部分剩菜剩饭，而这些剩菜剩饭往往也都是一些油水足、味道美的鸡鸭鱼肉。这在当时人们肚子里普遍都没有油水年代里，是不可多得的营养补充。

而吃好喝好这个主题，也是在那个享受方式贫乏的年代里，人们对生活美好向往最根本的追求。因此可以从单位食堂顺一些美味的剩菜剩饭的厨师傻柱，就成了人们眼里的香饽饽，而他整天在手里拎着的拿个盛剩菜的饭盒，更是成了街坊邻里看得见却吃不着的美味佳肴。因此傻柱也就成了行走的“舌尖上的美食”，熟悉的人见到他也就禁不住馋涎欲滴，也正是这种最迫切的需求，让傻柱食堂厨师这个岗位变得熠熠生辉。

同时傻柱这个食堂大师傅，不仅能够解决最根本的“饿”的问题，他还能解决一些特权阶层更进一步的享受，那就是“馋”。傻柱不仅是一名普通的厨师，根据剧情交代，他还是一名顶级的川菜厨师，同时家传的手艺更是普通百姓无福消受的谭家菜，拥有如此高超的厨艺，在当时那个物资贫乏的年代，傻柱可以轻松的烹调出，各式各样在日常生活中难得一见的经典美味。