为什么开专车必须要“京籍京牌”，“沪籍沪牌”

您好，按京沪两地规定确实如此。

至于原因，上海是这样解释的，要求沪籍是考虑到上海需要控制常住人口规模，要求沪牌是因为限行所致（上海规定：所有外地牌照小客车，工作日7:00-10:00、15:00-20:00不能驶入市区高架，所有外地临时牌照车辆全天不能进入外环线内），只有上海本地牌照车辆才能提供全时段服务。