红茶奇峰饼怎么做
1.材料:蛋黄2个、玉米油20克、红茶粉4克、开水35克、低筋面粉37克、蛋清2个、细糖30克。
2.拆开红茶包,倒出茶粉。
3、加入开水,盖上盖子,炖至茶水变温。
4.将蛋黄和油倒入碗中,搅拌均匀。
5.将加了茶粉的茶汤倒入蛋黄中,拌匀。
6.筛入面粉。
7.混合成均匀的面糊,备用。
8.将蛋白打成粗泡,分三次加入糖。
9.小钩湿泡。
10,取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。
11,倒回剩下的蛋白。
12,搅拌均匀。
13,倒入6寸圆底活动模,敲出大气泡,震平表面。
14,放入烤箱,中层,上下火150度,烤30分钟左右。
15,炉后立即倒扣,晾凉。
16,彻底冷却后翻面。
17,脱模。
18,切块吃。