红茶奇峰饼怎么做

1.材料:蛋黄2个、玉米油20克、红茶粉4克、开水35克、低筋面粉37克、蛋清2个、细糖30克。

2.拆开红茶包，倒出茶粉。

3、加入开水，盖上盖子，炖至茶水变温。

4.将蛋黄和油倒入碗中，搅拌均匀。

5.将加了茶粉的茶汤倒入蛋黄中，拌匀。

6.筛入面粉。

7.混合成均匀的面糊，备用。

8.将蛋白打成粗泡，分三次加入糖。

9.小钩湿泡。

10，取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。

11，倒回剩下的蛋白。

12，搅拌均匀。

13，倒入6寸圆底活动模，敲出大气泡，震平表面。

14，放入烤箱，中层，上下火150度，烤30分钟左右。

15，炉后立即倒扣，晾凉。

16，彻底冷却后翻面。

17，脱模。

18，切块吃。