华莱士上海总部被约谈？

是的，7月18日，上海市市场监督管理局官微发布消息称，当日上午该局对华莱士上海门店进行了专项突击检查，并约谈了华莱士上海总部。

南都此前报道，7月17日，微博自媒体@内幕纠察局发布了约6分钟的视频，曝光其暗访的两家华莱士餐厅存在“掉地上的鸡块捡起来重炸，老油掺新油反复使用”等多种乱象。

当晚，华莱士官方微博发布声明称，关注到网络上关于个别员工操作不规范的报道，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿。

从业人员无健康证，拟立案处罚3家门店：

7月17日晚，上海市市场监管局迅速部署全市各区市场监管部门对华莱士炸鸡门店进行突击检查，***出动382人次，***检查16个区的174家华莱士炸鸡门店以及本市华莱士的原料配送中心，重点检查环境卫生、食品加工制作、从业人员健康管理等情况。

经查，被抽查的华莱士门店未发现媒体报道的环境卫生、食品加工制作、从业人员不规范操作等问题。执法人员进行煎炸用油等产品快速检测51次，未发现不合格的情况。

但是，检查中也发现少数门店存在垃圾桶未加盖、晨检记录不全、从业人员未取得健康证等问题，执法人员均予以责令改正，并拟立案处罚3家。