咸菜炒肉(家常下饭必备的经典菜肴)

准备食材

首先，我们需要准备好咸菜和猪肉。咸菜可以在超市或者菜市场购买，猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味选择即可。此外，还需要准备一些葱姜蒜和调料，如料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

处理食材

将咸菜切成小块，猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。将猪肉用料酒、生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制15分钟左右，使其入味。

炒制咸菜

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，放入咸菜煸炒至出水。加入适量的水，煮开后小火煮5-10分钟，直到咸菜变软烂。

炒制猪肉

将煮好的咸菜捞出备用，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入适量的水，煮开后小火煮10分钟，直到猪肉熟透。

炒制咸菜炒肉

将煮好的咸菜放入炒好的猪肉中，翻炒均匀。加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后出锅即可。

咸菜炒肉的小贴士

1.咸菜炒肉的关键在于咸菜和猪肉的炒制时间，需要煮足够的时间才能入味；

2.炒制猪肉时，可以加入一些淀粉，使其更加嫩滑；

3.炒制咸菜时，可以加入一些红椒或者青椒提升口感；

4.煮咸菜和猪肉时，可以加入一些姜片和料酒去腥提味。

结尾

咸菜炒肉是一道色香味俱佳的家常下饭菜肴，不仅味道美味，而且制作简单。只要掌握好炒制的时间和调料的搭配，就可以轻松做出一道美味的咸菜炒肉了。赶快试试吧！