路过的朋友请说个趣闻或者教我一点知识。谢谢你

煮老牛肉的时候，前一天晚上在牛肉块上抹一层芥末粉，第二天煮之前洗干净。肉又烂又嫩。焦守正

北京晚报2001 3月13

巧防酱油发霉卓云岫

天气暖和时，酱油容易发霉变白。以下三种方法可以有效防止酱油发霉变白。一种是在酱油里滴几滴白酒。二是将酱油煮沸，冷却后装瓶。第三种是切几片蒜，放在酱油瓶里。

北京晚报

许立，让你的手变得柔软

家务会使家庭主妇的手变得粗糙。为了呵护女人的第二张“脸”，洗完手后可以去掉一些水珠，用醋涂满手(手上不能有伤口，不然会疼)，然后涂护手霜，最后戴上塑料手套或者小塑料袋。一个小时后，你会发现你的手变得光滑细腻。

北京晚报2006年3月20日5438+0

如何洗毛衣石善宝

水温35℃左右。用手轻轻挤压，不要用力搓、揉、拧。其次，使用中性洗涤剂。注意比例。一般来说，水和洗涤剂的比例是100比3。洗，不要让洗洁精残留在羊毛上。洗完后可以用布把水挤干，也可以用离心脱水机。不过要注意三点:第一，把毛衣包好再放入脱水机；第二，不能太长(最多2分钟)；三是脱水后放在通风处。

北京晚报

如何鉴别国外水果克东的真伪

据介绍，目前市场上有100多种国外水果，老百姓熟悉的有葡萄干、蛇果、橙子、布林、水晶梨、猕猴桃、柠檬、芒果等。因为进口的洋水果百里挑一，加上国外先进的保鲜技术和前卫的包装技术，大小均匀、色泽鲜艳、质地丰富、保鲜期长成为了洋水果的共同特点。

下面，我们就消费最多的那几类人简单介绍一下。

红地球:原产于美国和智利。与葡萄的棕红色不同，红葡萄是深红色的。果形一致，大小均匀，整挂无散料。更难拿在手里。口感脆甜，有纤维状的感觉。当葡萄被捏的时候，皮和肉很容易分开。而红葡萄干果皮较薄，皮肉难以分离，可以保存较长时间。正常情况下(不采取任何措施)，可储存约15天。

美国橙:原产于美国和澳大利亚。被称为美橙，与湖北秭归、奉节的脐橙相似。个头大，皮糙肉厚，不像脐橙那么光滑。吃起来水分足，脆甜，但纤维粗，没有脐橙细腻。正常情况下，可以保存30天以上。蛇果:原产美国，类似陕西、甘肃产的新红星苹果。蛇果红色，味微酸甜。

猕猴桃:和猕猴桃最大的区别是，猕猴桃硬了才好吃，而猕猴桃必须熟了才好吃，硬了才涩。正常情况下，猕猴桃可以保存20天左右。Brin:原产美国，类似中国的金华梅。果形大小均匀，表面光滑细腻，呈红色。硬吃的时候和金华话梅味道一样，只是核小肉多，吃起来特别好。正常情况下可以保存20天左右。

水晶梨:原产日本，与河北的水晶鸭梨仅一字之差，但外观和口感却大相径庭。水晶梨很大，拿在手里感觉就像掉下来一样，暗黄色。水晶梨的独特之处在于，它的形状不像梨，而像苹果，吃起来特别脆。正常情况下，可以保存30天左右。

家庭和生活

发烧不要喝茶。

发烧时喝茶是有害的，因为茶叶中含有的茶碱会使人体温度升高，影响和降低药物的作用，从而加重病情。因此，发烧时不宜喝茶。

北京晚报

腹泻不宜生吃大蒜秦始皇队。

大蒜中含有大蒜素，具有抗菌、发酵、杀虫、解毒的作用。但腹泻时不宜食用生蒜，因为生蒜的辛辣味会刺激肠壁，促进血管充血水肿，使更多组织液涌入肠道，加重腹泻程度。

北京晚报2006年4月4日5438+0

巧解“食伤”张艳

吃多了导致积食，俗称“食伤”。

拿一个苹果，洗干净，生吃。

二、取10至15克橘皮，泡水饮用。

3.取150至200克山楂，去核，加水煎煮，然后去渣取汁饮用。

第四，取一汤匙醋，放在米汤里喝，促进消化。

北京晚报

坐飞机前的三大饮食禁忌张辉。

避免太油腻和蛋白质中含有大量动物的食物。因为这些食物在胃里很难排空，在空中飞行会使胃肠道扩张。

避免富含纤维和容易产生气体的食物。人体在海拔5000米以上时，体内的气体比在地面时可以增加一倍。如果吃了这种食物，坐飞机时胸闷腹胀的感觉会加重。

避免暴饮暴食。暴饮暴食，一方面增加心脏和血液循环的负担；另一方面，它会引起恶心、呕吐和晕机。

北京晚报

章雯淇，老年人早餐不宜吃的食物

油条、油饼属于油炸食品，脂肪含量高，胃肠道难以承受，容易消化不良，还容易诱发胆胰疾病，或使此类疾病复发、加重。对于那些消化吸收良好的老年人来说，肥胖往往是由于脂肪摄入过多造成的。第二，多次使用的油中往往含有较多的致癌物。如果你经常吃油炸食品，你会增加患癌症的风险。

糖果含糖量很高。如果你吃太多的糖，会导致肥胖。因为过量的糖在体内可以转化为脂肪，也会引起无机盐缺乏。

动物内脏动物内脏，如肝、肾、脑等，胆固醇含量高。老年人如果经常食用，会增加血液中的胆固醇，容易导致冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病，或加重原有疾病。

另外，尽量吃素，少吃肉。食物要软硬，淡咸，冷热。

北京晚报

高血压和肺癌与中国人饮食习惯的缺陷分析

美国营养学家霍尔曼博士花了一年时间调查中西饮食方法，得出结论:中国的饮食方法有以下缺点:

(1)烹饪时，人们喜欢使用更多的盐，这是高血压的重要危险因素之一。

(2)没有分开吃饭的习惯，容易互相传染。

(3)一日三餐，每餐多食。白天热量的均衡分配，可以增强人体的新陈代谢，避免晚上热量过多。一天吃饭的次数与健康有关。吃饭越少，患某些疾病的可能性越大。

(D)大规模款待和暴饮暴食不仅浪费，而且对健康极为有害。

(5)中国女性患肺癌的人数明显高于美国，这可能是因为吸入了更多的油烟。

大洋网

炸鱼里有很强的致癌物质。

晚报:我国预防医学博士张通过多年研究证实，炸鱼中存在一种强致癌物质——杂环胺。

还发现杂环胺的形成主要受油炸和烘烤温度的影响，其次是油炸和烘烤时间。油炸温度低于200℃时，杂环胺的生成量很少。如果油炸温度超过200℃，油炸时间小于2分钟，杂环胺的生成量也很小；油炸前在炸鱼上挂一层淀粉糊，也可以防止杂环胺的形成。

此外，根据美国加州研究人员的研究，在高温烹饪或油炸的肉类中存在一种突变源。研究人员用单克隆抗体对高温烹饪的牛肉、鸡肉和鱼肉进行检测，结果显示检测出10种致癌物。这项研究证实，变异源不是由木炭火等热源燃烧肉类引起的，而是肉类本身在200℃以上加热时的产物。

晚报2006年8月24日5438+0

什么时候吃药？饭前饭后都要注意马祖祥。

口服用药与进食顺序的关系对药物的消化吸收有重要影响。

常见的应在饭前空腹服用的药物有:肠道抗感染药物，需要肠道内药物浓度较高，进食会降低药物浓度；胃壁保护药物，服用这类药物后，药物会分散，在胃壁上形成一层保护膜。与食物同食或饭后服用时，药物会与食物混在一起，起不到应有的作用。肠溶片，到达肠道后才能消化吸收，吃了会影响胃的排空，延缓其消化吸收；利福平、氨苄西林等药物也应在饭前服用，因为它们容易被食物中的纤维素吸收。此外，一些驱虫药和泻药也要在饭前服用。

餐中常用鱼肝油等脂溶性药物，因为脂溶性药物可以溶解在食物中的脂肪中，更容易吸收；此外，与食物一起服用时，助消化效果更好。

大多数药物可饭后服用，尤其是胃肠道反应严重者，可减少药物的刺激。

新民晚报

不适合搅拌的食物丁永明

姜葱鲜鸡蛋

蛋壳上有很多小孔，姜、葱有强烈的气味，容易渗入小孔，使新鲜鸡蛋变质。

面包和饼干

面条含有更多的水。如果把它们放在一起，面包会变硬，饼干会失去松脆感。

茶和香烟，糖果

茶叶对气味有很强的吸附作用，会吸收香烟中的辣味，使茶叶变得不好喝。茶叶和糖果容易受潮发霉。

谷物和水果

谷物容易发热。水果受热，水分会蒸发干涸，而谷物吸水后会发霉。

北京晚报2001 10 10月29日

哪些蔬菜容易中毒？

日常生活中容易引起中毒的蔬菜:

一是被农药污染的蔬菜，菜农为了蔬菜长得又快又好，用高浓度农药喷洒蔬菜，上市早；

二、未煮熟的芸豆和外观呈蓝色的四季豆含有皂甙和胰蛋白酶抑制剂，会对人体造成中毒；

第三，发芽的土豆和青色的西红柿都含有龙葵碱有毒物质，食用后会出现头晕、呕吐、流涎等中毒症状；

四、用化肥种植的豆芽，由于化肥是含氨化合物，在细菌的作用下可转化为一种叫亚硝胺的致癌物质，长期摄入可使人患上胃癌、食道癌、肝癌等疾病；

第五种是鲜黄花菜(也叫黄花菜)，含秋水仙碱。大量食用未经水煮去水或油炸加热不完全的鲜黄花菜，会发生急性肠胃炎；

六、蚕豆，有些人吃了蚕豆后会得溶血性黄疸和贫血，称为豆病(也叫豆黄)

第七种是鲜黑木耳，含有一种卟啉光敏物质，对光敏感，被太阳吃了会引起日光性皮炎。.....

预防蔬菜中毒，首先要加强对农药的监督管理。禁止在蔬菜上使用剧毒农药。同时，要完善蔬菜农药残留监测，及时处理不符合卫生要求的蔬菜。其次，要注意蔬菜的购买和储存，食用前一定要保证蔬菜的安全。

(大杨。com)

谨防家用器皿“中毒”

现在家里使用的金属器皿越来越多，但是如果经常使用，这些器皿中的金属元素会给你带来危害。

铁锅是最常见的铁制器皿。如果将酸性水果煮沸，果酸会溶解铁，产生低铁化合物。长期食用可使舌头和牙龈出现紫黑色，并有恶心呕吐的症状。但是，如果你有缺铁性贫血，正常使用铁锅对身体有益。

火锅常见于铜器皿。如果不经常使用，容易产生绿色铜绿，这种铜绿有毒，会严重损害血管、神经、肝脏、肾脏，引起胃肠道、食道、口腔黏膜的糜烂。

铝器皿生铝锅杂质多，烹饪时会产生微量铝；长期食用熟铝制品会导致人体摄入过量的铝，影响儿童青少年的智力发育。

很多人喜欢用铅锡合金做的壶泡茶、热酒。这个锅的含铅量在90%以上。加热后，铅会溶解在酒和茶中，喝这种酒和茶会引起慢性中毒。

晚报2001 9月11

喝牛奶需要注意什么？

不要空腹喝牛奶。最好在喝牛奶前吃点东西或边吃食物边喝，以降低乳糖浓度，利于营养物质的吸收；

避免喝茶。乳糖富含钙离子，茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子的吸收；

黄铜加热不合适。铜可以加速维生素C的破坏，催化牛奶中的化学反应。

冲调奶粉的水温应控制在40-50℃。过高会破坏牛奶中的乳蛋白等营养成分；

避免与菠菜同食。喝牛奶时，避免与含植物酸的食物(如菠菜)同食，否则会影响人体对钙的吸收。

服用以下药物时，不宜同时喝牛奶:

1.四环素、土霉素和强力霉素

2.含铁药物3。左旋多巴4。雄激素

深圳都市报

如何科学吃鸡蛋？

鸡蛋是有营养的食物，但是对于孩子来说，吃得越多越好。

1 ~ 2岁的孩子每天只需要吃1 ~ 1.5个鸡蛋，否则容易引起消化不良和营养不良。用开水洗鸡蛋加糖容易引起腹泻和寄生虫病。正确的做法是:给孩子吃鸡蛋，一定要煮，蒸鸡蛋也一样吃。

晨报2006 54 38+0 4月10

不吃肉会损害免疫力。

如今，素食主义或戒食红肉已成为一种健康趋势，世界卫生组织(世卫组织)提出了减少饱和脂肪和胆固醇含量高的食物的摄入，多吃高纤维水果和蔬菜的健康饮食。实际上，一位英国顶级营养学家持有相反的观点，认为不吃红肉的素食主义者会使身体更容易受到细菌感染和疾病的影响。

英国广播公司5月7日报道，英国营养基金会总干事皮卡达教授在英国斯特拉特福德举行的一次营养学家会议上指出，人体肠胃中有一公斤负责消化杂食动物的细菌。有证据表明，如果这些细菌被“闲置”，病原体(包括细菌)将更有可能乘虚而入，使人生病。

他还指出，人类的牙齿、颚骨和肠胃已经进化到可以应对肉类和蔬菜，而肉类含有多种对人体有益的营养物质，如血液所需的铁、骨骼所需的维生素D以及生长所需的蛋白质和脂肪酸，因此肉类在人类饮食中不可或缺。

北京日报2006年5月28日5438+0

喝茶可能是保护牙齿的好方法。

根据美国和英国科学家最近的研究，喝茶可能是保护牙齿的好方法。

美国伊利诺伊大学牙科系的研究小组选择了西方人常喝的红茶进行实验。他们要求志愿者每3分钟用红茶漱口30秒。重复5次后，牙菌斑细菌停止分泌侵蚀牙齿并导致龋齿的酸。

英国牙科协会认为，红茶和绿茶都有助于清除或抑制牙菌斑。该协会的一名发言人说，牙医认为茶可以作为苏打水的替代品，因为茶不会腐蚀牙齿。发言人说，龋齿的发生与酸性物质溶解牙齿中的钙盐的现象有关。牙齿被酸性物质侵蚀后，牙釉质部分逐渐溶解变薄。当牙釉质被完全侵蚀，原有牙齿下的牙本质和牙髓暴露出来时，患者会感到剧烈的疼痛。但发言人表示，茶叶保护牙齿的作用还有待进一步验证，因为普通喝茶和临床试验毕竟不是一回事。

北京日报2006年5月28日5438+0

中年女性不妨常吃点蜂蜜，王金山。

蜂蜜味甘，性平。蜂蜜不同于白蜜和黄蜜，是因为蜜蜂种类和蜜源不同。果树花蜜(枣花蜜、槐花蜜)芳香，甜而不酸，干净明亮，无杂质。

现代社会竞争激烈，尤其是中年女性，身心压力更大。另外，人到中年，身体各个部位和器官都在退化。炎热的夏季，容易使人“内燥”，头晕、眼花、耳鸣、口干、心慌、胸闷、失眠、食欲不振、便秘等症状随之而来。中年妇女(老少妇女也可)常以温开水送服蜂蜜，防治这些不可言说的疾病，具有补中益气、润燥熄风、宁五脏、安神定志的作用。蜂王浆蜂蜜特别上品。如果用蜂蜜制成药丸或药膏，有止痛、调和诸药的功效。我们吃的时候，最好是用不超过60℃的温开水冲服。如果用开水，不仅不能保持天然的色、香、味，还会破坏营养成分。只有维生素C会损失1/5甚至1/2。另外，痰湿内蕴、中脘痞满、肠滑泄泻者不宜服用。中年女性不妨常吃“蜂蜜”，对你的身心健康大有裨益。

健康时报(2006年5月24日第8版5438+0)

女人排卵，男人闻得到。

美国科学家发现，男性可以从女性的体味中分辨出自己是否排卵，颠覆了男性无法察觉女性排卵的传统观念。

女性体内的荷尔蒙会在月经周期中发生巨大变化。来自德克萨斯大学奥斯汀分校的一组研究人员对50名男性进行了测试，让他们闻17名年轻女性穿过的衣服，然后评估哪一件最有魅力。结果显示，即使两件衣服是同一个女人穿的，男人也会认为她排卵期穿的那件衣服更性感，更有魅力。

扬子晚报2006年4月5日5438+0