元气森林确认现正研发无糖可乐味产品
元气森林确认现正研发无糖可乐味产品
元气森林确认现正研发无糖可乐味产品，按照元气森林以往研发思路，不少产品都会进行针对性创新，此次推出可乐味产品大概率不会照抄其他品牌的配方，元气森林确认现正研发无糖可乐味产品。
元气森林确认现正研发无糖可乐味产品17月21日，有消息称，元气森林计划推出一款无糖可乐味饮品。对此，元气森林方面对新京报记者表示，公司内部确实在研发不含防腐剂的无糖可乐味产品。
据报道称，该业务线由元气森林联合创始人鹿角牵头，并已成立独立的新品研发小组。元气森林进军该市场筹划已久，内部早在2019年便已立项开始投入研发。
元气森林方面向新京报记者表示，该款无糖可乐味新品主要有两个研发方向，一是做配料表的“减法”，去除苯甲酸钠、山梨酸钾等食品防腐剂；二是用天然提取原料替代化学添加剂，包括使用天然咖啡因，以及用赤藓糖醇替代阿斯巴甜、安赛蜜等人工代糖甜味剂。
值得注意的是，今年年初，有消息称，可口可乐与百事可乐内部均已对元气森林下“最后通牒”。此前，元气森林表示，遭遇多起生产“断供”事件。经历围绕供应链的博弈，元气森林意识到，供应链“卡脖子”问题必须解决，2018年开始筹划建设自己的工厂。此次研发可乐味产品，或许元气森林释放出向饮料巨头“反击”的信号。
元气森林确认现正研发无糖可乐味产品2据报道，元气森林即将推出无糖可乐味新品，该消息引发业内关注。提起“可乐”，国际巨头“两乐”凭借经典红蓝罐几乎霸占了国内饮料市场的半壁江山。至于国产可乐品牌，诸如天府可乐、非常可乐等基本都成为了昙花一现的经典，可以说，国产品牌对于可乐的研发尝试已经暂停了几十年。
那么，元气森林的这一款产品聚焦无糖可乐味的产品会有何不同之处？
据报道，元气森林该款无糖可乐味新品主要有两个研发方向，一是做配料表的“减法”；二是用天然提取原料替代化学添加剂。按照元气森林以往研发思路，不少产品都会进行针对性创新，此次推出可乐味产品大概率不会照抄其他品牌的配方，我们不妨根据元气森林以往布局来推测一下这款产品的'配方。
一、代糖
1886年，可口可乐之父彭伯顿在研究治疗和缓解精神压力的“秘方药”时偶然调配出了可口可乐，从此在全世界刮起可乐风潮。1979年，乘着改革开放的春风可口可乐正式进入中国市场，凭借大量糖浆带来的甜蜜口感获得许多青少年的青睐
在糖导致的肥胖、高血糖在世界范围内日渐严重后，可口可乐曾推出零度无糖可乐，但产品一直未得到消费者青睐，不少消费者表示，零度可乐的口感很“怪”。口感“怪”的原因在于零度可乐采用的是人工代糖阿斯巴甜口感弊端明显，并且该种类自从被爆出有致癌风险后一度让零度可乐的销量遭遇滑铁
元气森林产品所采用的代糖是天然甜味剂赤藓糖醇，这也是唯一一款零热量的糖醇，基于此推测元气森林新口味基本也会继续使用赤藓糖醇。而赤藓糖醇相较于阿斯巴甜来说，优势在于保证甜度、不参与血糖代谢并且耐受度更高。
二、防腐剂
除果葡糖浆、糖及代糖等用于调节口味的原料之外，可口可乐、百事可乐的配方里均含“苯甲酸钠”这一防腐剂
对于各种食品添加剂是否能使用、适用范围及最大使用量在世界各国都有严格规定，产品按国际标准规定添加量使用即无问题。但大量饮用苯甲酸钠防腐剂饮料对身体有害，对于孕妇、婴幼儿等高敏感人群来说，最好尽量避免食用含苯甲酸钠产品。
至于元气森林，其在2021年宣布开启“三0工厂”战略后，重金投入无菌碳酸生产线，用无菌碳酸灌装技术实现领先的log6微生物控制水平，达到行业最高标准，此前已经官宣全系列气泡水不含防腐剂。据了解，目前只有农夫山泉、汇源及元气森林这三家中国企业可以做到产品不含防腐剂。在这一点上，新产品应能实现0防腐剂
此外，寻常可乐里含有的柠檬酸钠、咖啡因、磷酸是否会出现在元气森林无糖可乐味饮料里？目前官方并没有透露出太多信息，不过，如果元气森林能够一步到位去掉食品添加剂或者升级迭代用料，在一定程度上能够推动可乐类产品的健康标准。
元气森林确认现正研发无糖可乐味产品3据悉，元气森林计划推出一款无糖可乐味饮品。一位接近元气森林的知情人士向36氪透露，目前产品已通过内部终测，最早将于下月初上市售卖，并计划先期上线电商渠道。
据悉，该业务线由联合创始人鹿角牵头，并成立了独立的新品研发小组，小组代号“YYDS”（网络流行语‘永远的神’）。
此举有一个标志意义是，这家饮料新贵将直面可口可乐与百事的王牌产品线，后两大巨头长期把持着全球多数碳酸市场份额，分别在1979年、1981年进入中国市场，长期处于双寡头的品牌格局。
据36氪了解，相较于可口可乐与百事的无糖可乐系列，元气森林该款无糖可乐味新品主要有两个研发方向，一是做配料表的“减法”，去除苯甲酸钠、山梨酸钾等食品防腐剂；二是用天然提取原料替代化学添加剂，包括使用天然咖啡因，以及用赤癣糖醇替代阿斯巴甜、安赛蜜等人工代糖甜味剂。
元气森林进军该市场筹划已久。前述知情人士告诉36氪，内部早在2019年便已立项开始投入研发。但前期进展并不顺利，研发人员也一度有过变动。主要难突破的一个问题是，如何在去除化学添加剂的同时，不影响味道和口感。
自有无菌碳酸生产线的投产，是该款产品能最终落地的关键。根据公开信息，去年10月元气森林曾宣布，旗下全线气泡水产品均不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等化学防腐剂。在他们之前，国内拥有无菌灌装生产线的仅有农夫山泉、汇源两家。
不过，元气森林对这款产品的预期似乎并不高，无意跟两大饮料巨头直接竞争。据另一位知情人士告诉36氪，元气森林内部对这款产品是“试一试”的心态，包括据传唐彬森甚至曾在内部表态认为是“大概率会失败的产品。”
无糖可乐方面，两大可乐巨头也布局已久，其中可口可乐线先是在1982年推出健怡可乐，后在2005年推出定位于常规款可乐的0糖版产品“零度可乐”；百事可乐也推出了无糖产品线，并在去年5月推出“Bubly微笑趣泡”0糖0卡0脂气泡水。
不同于气泡水这两年的混战，可乐市场在国内已经久无动静，看起来更像“上个世纪的战场”。包括上一批本土玩家，最大还要数娃哈哈在1998年推出的非常可乐，以及汾湟食品推出的汾湟可乐，在这之前更知名要数天府可乐，一度在本土占据多达75%市场份额，但在1994年与百事可乐合资，因被雪藏逐渐消失，但在2016年又重回市场。
显然，元气森林此番不只是推出新品那么简单，更多也是尝试从无糖角度切入，从两大巨头市场中撕开一个口子。前述知情人士告诉36氪，该款可乐味新品预计主要落地在官方电商旗舰店，会根据市场反映再做后续规划，目前并无任何明确计划进入线下经销渠道。