浓浓的乡愁，是妈妈手里那碗香喷喷的鸡蛋汤。
毕业后回到家乡，在农村当了近十年的老师，因为擅长写作，被调到县电视台当记者。其间，我被县委组织部借调，经常带着相机深入田间地头、厂矿企业、学校部门...与民谋幸福，掂量社会正能量，做党和政府的喉舌，敢于为正义发声，造福人民。
不知不觉中，已经四十多岁的人越来越差，经常出现一些头脑发热，胃酸过多的小毛病。尤其是过去一年，晚上吐了好几次。后来我跟我妈和对医学一知半解的哥哥说了，我才知道，那多半是因为吃饭的时候有点着急，吃完饭就出去着凉了。
每次这样，第二天我内心都很害怕，担心自己的身体会怎么样。
我父亲十多年前离开了我们。虽然因为心脏病走了，但我记得父亲因为乡村医生的身份，经常饭后出门，所以经常出现胃病。
因为爸爸每次都很烦躁，喜欢喝妈妈做的鸡蛋和汤，所以我问了同样愿意做饭的老婆，但是她不会做这个。
我别无选择，只能打电话给我妈妈。在单位调整了一天，还是一副憔悴的样子，做事也是有心无力。面对我的要求，老婆只能寄希望于妈妈。
还好我妈每次都在家，手里也没什么重要的事。回来后，我妈问了一下我的身体状况，就去院子里的韭菜床割韭菜。
母亲一边用镰刀割新鲜的韭菜，一边不停地唠叨。“一定要注意生活细节，每到树木发芽的春天，穿衣吃饭都要精打细算。俗话说‘四月天，娃娃脸’。那是天气变化的月份，人们心里都有准备，不像冬天那么冷，夏天那么热。"
说完，我妈妈已经在厨房了。她又用自来水把炒好的瓢洗了一遍，然后加了大概一碗清水用电磁炉加热，然后熟练地把韭菜和西红柿洗干净切好，在一个小搪瓷碗里打鸡蛋，等到水差不多热了。然后她用一个精致的瓷碗舀了半碗面粉到厨房柜子里的面袋里，加了一点水和面。
水开后，用筷子在炒勺下搅拌面条。一个是担心面太大水一时半会煮不熟，一个是怕面遇水变成面汤。这个力度和速度需要老手来把握分寸。
面絮放入锅中，需要用筷子或勺子再次搅拌，防止粘锅底。放入韭菜和西红柿，煮一会儿，等面熟了，把鸡蛋拌好，放入勺子里，加入少许盐、花椒粉、鸡精等调料。当水沸腾时，它会从锅里冒出来。
这位妈妈做的鸡蛋汤，小时候不是一直都有，现在好了。一年四季都很新鲜，味道似乎不如当年地里种的好吃。然而，在旧社会，王飞入寻常百姓家，成为日常新鲜食品。
放在碗里，只要等一点时间，就可以趁热吃了。这汤真是滋阴壮阳暖胃的美味。也是每条巷子都可以做的美食。妈妈用这碗汤治好了我好几次胃寒，我几乎不用吃药。吃完后，我立刻感到胃里很舒服，很温暖。脸色又红润了，四肢也不困了，感觉体力恢复了。
每次我妈看到我喝鸡汤混着自己亲手做的汤，我的身体恢复如常。我经常笑着说:“妈妈做的饭，对我儿子来说，几乎就是药。”我还好好夸了我妈一顿。这个有父母的地方就是家。这是永恒的真理。
说起这个鸡蛋拌汤，不仅治好了我和父亲的病，还让很多外地难民在80年代初来到我们家讨饭。
不记得是哪一年了，只记得那时候我还在上小学，经常有一些外地的难民来我家。
母亲心地善良，因为家里一年的粮食积蓄不多，难民来来往往最多的时间是清明节和端午节。妈妈除了往他们背的包里塞几个馒头，大多会用汤来迎接他们。其实，一个善良的母亲，只是我们一家人一年中最好的填饱肚子的方式。
但我不知道，在那些难民眼里，这已经成了一道美味。口口相传，很多外地的难民路过我们当地，成为他们前来乞讨的理由。后来发展的结果，母亲因为农忙，大部分时间都要在田里，而铁将军则留在家里看门。
据村里的长辈说，因为灵巧，她妈妈不仅是女工，也是做面条的，做饭的手艺在村里也是出了名的。
那时候有时候家里人手不够，干不了活。在外面找帮手的时候，总有帮手吵着要妈妈做鸡蛋和汤。一对没喝鸡蛋和汤的人，不算在家里吃过。而且每次晚上煮汤，我妈除了端上可口的饭菜，还经常要给每个帮工做一碗热气腾腾的鸡蛋汤。
在硝烟弥漫的傍晚，这碗香喷喷的鸡蛋汤成了很多熟悉母亲的亲朋好友味蕾上的美味，也成了我们童年舌尖上的美味。
除了煮蛋煲汤，上世纪七八十年代只有关中农村才有的扁豆汤也很好吃。
她还有一个绝活，只有侄女侄子来的时候才做。再加上她亲手做的果肉，就成了我们童年暑假的经典美食——番茄面筋汤。
那种面筋是在做浆的时候在面粉里洗出来的，混合着西红柿、韭菜、黄花菜的鲜美味道，经常在乡间的庭院里蔓延，让一群孩子的胃流口水，勺子和碗的碰撞，成了夏天最美的乐章。
说着说着，又有了想尝尝妈妈的鸡蛋汤的胃口。只是夜已经很深了，现在是凌晨一点。窗外的街道依旧霓虹闪烁，灯光散乱。
但我对母亲的思念越来越强烈。只希望母亲的亲情能长久，让儿子能有机会尽孝，让她这个爱唱秦腔的老人能幸福甜蜜地生活在秦声飞舞的秦东农村！
此时此刻，我对乡愁的印象定格在傍晚乡村上空袅袅的炊烟上，对亲情的回忆徘徊在乡村厨房里妈妈手里的那碗鸡蛋和汤上。在我的思想中，我仿佛看到了我的母亲年轻了许多。在田间劳作多年，土地是她最忠实的伴侣，儿孙是她一生的牵挂。
而我把我小时候在农村的地方，村庄，水井，村庄，邻村，乡愁，乡愁，乡愁等等的话都说了出来。，而他们之间最深的记忆，全部浓缩到那碗香喷喷的鸡蛋汤里，在我的脑海里挥之不去，飘动不定，直到我在味蕾的蠕动中，成为麦田里最后的守望者。
当我的思绪化作大海，那碗能吃到的美食，成了我决堤的理由。沉甸甸的母爱，伴随着我风雨人生中的岁月陈仲，随风化为窗外的春雨，成为滋润我生命记忆的永恒...
-结束-