山珍之王的美味佳肴（山木耳）

山木耳，是一种食用菌类，也叫黑木耳、云木耳、银耳、木耳菜等。它是一种常见的中草药，具有很高的营养价值和药用价值。它含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血脂、调节血糖等功效，被誉为“山珍之王”。

山木耳的操作步骤

1.准备食材：山木耳、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、葱花等。

2.将山木耳洗净，用清水泡发至软化，切成适当大小的块。

3.将姜、蒜切成末备用。

4.热锅凉油，放入姜、蒜末煸炒出香味。

5.放入山木耳翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。

6.加入清水烧开，转小火慢炖10分钟左右，直至山木耳入味。

7.用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

山木耳的营养价值

1.山木耳含有丰富的多糖类物质，能够增强人体免疫力。

2.山木耳中的膳食纤维含量较高，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

3.山木耳中含有的胶质物质，能够保护肝脏、降低胆固醇。

4.山木耳中含有的铁元素，能够促进血液循环，预防贫血。

5.山木耳中含有的维生素B族，能够促进脑细胞的新陈代谢，提高记忆力。

山木耳的药用价值

1.清热解毒：山木耳中的多糖类物质能够清热解毒，对于治疗热毒病症、急性肠炎等有一定的疗效。

2.润肺止咳：山木耳中的胶质物质能够润肺止咳，对于治疗慢性咳嗽、哮喘等症状有一定的疗效。

3.降血脂：山木耳中的膳食纤维和多糖类物质能够降低血脂，对于预防心脑血管疾病有一定的作用。

4.调节血糖：山木耳中的多糖类物质能够调节血糖，对于预防糖尿病等疾病有一定的作用。