牛排骨有哪些营养？

牛排骨富含维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收或者提高免疫力的作用，特别适合体质虚弱或者腰酸背疼食用。

老年人常吃牛排骨能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，在骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起抗衰老作用。

煮骨头汤时应注意，最好用高压锅，时间木易太长，这样容易保留较多的营养成分。

扩展资料

挑牛排骨的技巧

1、不要买表面太湿滑的排骨，可能是注水排骨，还有就是从冰箱里面拿出的冷冻肉，冷冻肉吃多了同样也不好。

2、在买排骨的时候最好摸一摸，如排骨的表面是粘手的，这个肉已经放了很久，不是新鲜排骨。

3、排骨的时候还要记得用手指戳一戳，如肉质富有弹性，这个就是新鲜排骨，反之则有可能是病猪的排骨。

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