将食物偏好与社会身份联系起来

你把食物偏好和社会身份联系起来了吗？那么你知道食物偏好和社会认同之间的关系是什么吗？跟我一起读把食物偏好和社会身份联系起来，相信会启发大家。

人类的饮食选择取决于安全、营养、热量摄入和健康等因素。虽然吃饭的动机是普遍的，但个人爱好可能取决于个人经历和文化规范。佐伊·利伯曼和她的同事注意到，以前的研究表明，婴儿往往缺乏推断食物营养价值的技能，他们评估了婴儿是否认为人们对食物的选择反映了社会关系的模式。在一项涉及至多48名对食物表现出积极或消极偏好的婴儿和演员的实验中，作者发现，大约1岁的婴儿开始期望同组的人喜欢相同的食物，从而表明了食物偏好的内在社会基础。然而，厌恶导致这些婴儿的不同假设，他们期望这种反应会被所有人分享，无论社会地位如何。

总之，这些发现指出了一个早期发展框架，婴儿用它来解释食物选择的社会相关性。此外，作者说，描述这一框架的特征可能有助于重新定义针对肥胖等健康相关问题的公共政策。

食物的政治

相比美食，文学作品中的美食写作不仅能刺激我们的味蕾，还能激发我们无限的精神想象。

其实古今中外很多学者的作品里都有描写美食的精彩段落，都创造了经典？食客？形象。这种多样的美食写法耐人寻味，很大程度上是因为它是各方话语权激烈博弈的结果。文学人物的饮食习惯和选择，就像住所和衣着一样，往往隐含着他/她的身份和地位，形成了独特的饮食政治。有趣的是，这种通过饮食确认的身份和地位，反过来会影响文学人物的饮食习惯，反映他们微妙的饮食心理。具体来说，食物的政治基因主要体现在文学人物的民族身份、性别身份和阶级身份的隐喻过程中。

在呈现食物与族群认同的关系上，很多流散文学作品无疑有着最直观的表现。

在海外华人作家的作品中，华人群体相互矛盾的政治文化诉求，往往通过饭桌上中西美食的角力，得到淋漓尽致的展现。比如吴慧明的小说《骨》中，离家出走的三女儿妮娜为了逃离原本的华人家庭，只身前往纽约。在那里，她从不去任何中餐馆，故意只吃西餐。在她心目中，只有西餐才是真正美国人的象征，才是美国主流文化的象征。作为一种美国文化？另一个？她需要也愿意通过吃西餐来强力去除自己东方文化的烙印，来宣示自己的新身份，而不用言语。可以说，食物的选择是妮娜的一种生存策略。而这种新的饮食偏好，恰恰是她与自己的社会身份痛苦博弈而策略性形成的。然而，矛盾的是，在沙拉和牛排中生活了一段时间后，尼娜越来越想念妈妈做的豆腐和炸鱼。小时候，妮娜并不是很喜欢这些东西。然而，就在这个时候，他们的记忆在异乡激起了她强烈的食欲。可以说，家乡的美食代表了妮娜对古老家族和文化的执着渴望，成为强化她地域文化归属感的象征性意象。这种戏剧性的饮食变化充分表明，作为黄种人后裔的妮娜，不再一味地通过刻意追求西餐来认同白人的社会价值体系。在中华食量的恢复中，她被压抑的民族感情和被贬低的民族身份得到了真正的释放和完成。

除了微妙地反映和建构族群认同，食物与性别的辩证关系也出现在许多以女性为主题的文学作品中。

首先，在男性主导话语权的背景下，女性作为食物的提供者，对厨房空间进行了全新的改造，对食物进行了个性化的定义，这往往成为她们实现群体或个体诉求的重要手段。比如汪曾祺的小说《任慧》中，任慧尼姑是振兴观音寺的能人，她的能力突出地体现在她在乡镇为捐助者举办素食宴上。娇子，一个香喷喷的谭，太神奇了，大家都来请她做饭，观音寺就兴盛起来了。在鲁的小说《美食家》中，孔做的一手好菜，不仅给她带来了极大的信心，也使她心情舒畅。美食？其高级地位相当于朱等人。仁惠尼姑和孔都在与传统男权社会不断博弈的过程中成功占领了厨房的根据地，并借助食物在性别权利的天平上为自己增加了许多砝码。厨房不再是把女性禁锢在室内的狭小领域，而是这些女性实现自身价值的重要空间。烹饪的力量成为部分恢复女性公共权力的重要组成部分，使女性在主流社会获得了不可忽视的特殊地位。

许多文学作品中的女性形象除了是食物的提供者，还常常表现出对食物欲望被物化的拒绝和对抗。我们知道，在性别政治中，由于女性往往处于被动地位，一些小说中的女性形象往往单薄脆弱，被迫按照男性的审美要求压抑自己的欲望(包括因为减肥而控制食欲)。久而久之，他们可能会精神抑郁，甚至出现一些明显的症状(如厌食、性冷淡等。)，这些都需要平衡才能得到精神上的解脱。相比之下，男人往往对自己的欲望没有限制。其实男人的胃口往往和性欲一样强烈，也不怕在人前表现出来。比如阿特伍德的小说《可食用的女人》中，女主角玛丽安和男友彼得订婚了，生活看似平静渐进。然而，随着婚礼的临近，男友开始变得霸道起来。玛丽安选择工作与否，性生活的时间和方式，还是日常饮食，都由他决定。起初，玛丽安默默地接受了彼得为她做的一切安排，甚至顺从了男友的性怪癖。然而，渐渐地，她的身体对这种病态的控制产生了强烈的反应。她有严重的饮食失调。她不能正常进食，精神越来越焦虑紧张。最后，她取消了和彼得的婚约，用自己的身体为他烤了一个女人形状的蛋糕。分手后，玛丽安吃了蛋糕，进食障碍完全恢复。这部小说看似有些夸张和离奇，但却清晰地证明了食物和性政治之间无可争辩的联系，明显隐喻了女主角在沉重压力下争取独立的渴望。玛丽安的禁食行为看似是身体的病态表征，其实是她在男权社会受到话语暴力和精神压力之后？正常？生理反应反映了她想要脱离固化的女人味模式。当男人要求女人接受他们所有的决定时，女人就不再作为一个独立的人存在，而只是一个被加工和操纵的对象。玛丽安吃不下饭，彼得却不受影响，正是因为玛丽安其实就在这段感情里？被吃掉？彼得限制她的目的是消耗她的独立性。对彼得来说，显然最后一块面粉做的蛋糕更符合玛丽安在他心中的地位。只有？吃了它？这块蛋糕作为女性物化的象征，能够真正治愈玛丽安受创的自我。

除了种族和性别之外，文学人物的阶级身份属性和变化也往往清晰地反映在美食写作中。

在简？在里斯的小说《一望无际的马尾藻海》中，传说主人公罗切斯特一家之所以破产，是因为他们只吃咸鱼(不吃鲜鱼)。后来，罗切斯特娶了一个有钱的女人。新婚时，他打开家里的酒柜，像孩子看橱窗玩具一样贪婪地看着一箱箱好酒？朗姆酒、白兰地、红酒和白酒。接下来的日子里，罗切斯特不时沉溺于饮酒。在这里，唤起主人公欲望并使其沉浸其中的酒，其实隐含着上层社会更大的社会权力。就像娶了富家女一样，狂饮这些好酒给他一种说不出的征服感和成就感？在他眼里，把这些酒倒进肚子里，象征着他已经真正开始摆脱贫困，成为富人阶层的一员。如果说罗切斯特的上位代表了文学人物玩弄自己原有阶级后的不光彩成功，那么苏童小说《米》中主人公五龙与米千丝万缕的联系则暴露了不可磨灭的阶级印记。这部小说中，五龙的故乡枫杨树，是一个盛产大米的地方。五龙入城时，裹着一把米。在他立足于城市，有了一定的地位后，仍然喜欢生吃米饭，甚至喜欢在做爱时把米饭塞进女人的下体。矛盾的是，五龙死后，恰恰是运米车把他的尸体运回了老家。大米作为阶级的象征，可以说是完整地勾勒出了五龙疯狂对抗其既有阶级属性的生活。他被打上了枫树的烙印？艾米一直在努力摆脱自己在城市暴发户的生活？糙米？齐，却一次又一次不禁激起他们对这些糙米的渴望，承载着他们过去的身份，最后在？米葬？在这个仪式中，我完成了人生的轨迹。五龙永远忘不了米饭的味道和口感，这就鲜明地表现出了他无法摆脱，也无法摆脱的阶级属性。

可见，在很多层面上，文学作品中的食物都或隐或显地表达了各种政治权力。无论是民族身份与性别身份的斗争，还是阶级身份的演变，都在各种美食书写中得到了动态的反映和体现。作为一个重要的角度，美食政治？无疑可以帮助读者深入挖掘文学作品中各种政治斗争的隐性文本，一窥其复杂微妙的政治生态。

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