包粽子的米要泡多久

在把糯米淘洗好之后，用30℃左右的温水浸泡40分钟左右。水的高度一定要没过米，这样泡出来的米，会让粽子更加有光泽，口感好、而且会散发出特殊的米香。

米泡得越久越好。泡的时间越长，糯米的口感就越好。但是，需要注意的问题是，糯米在泡制的时候，水一定要没过糯米。最好的比例是，水和米的比例为一比二。如果泡的时间长，需要勤换水，大约每天要更换清水2到3次为宜。