李国庆命名的“傻”店，一个馒头22元。它的商业模式是什么？

最近网上的干饭很火，很多人都说自己是十足的干饭人。每天无所事事，就等着吃饭，明明晚饭前一点都不饿，可是一看到晚饭，又开始狼吞虎咽了。任何时候都不能错过每一餐。不刷牙不洗脸，也要保证能吃。这是典型的干饭人，干饭魂和干饭都是人。但是，估计很多人都没有想到，有一天他们吃不起馒头了，西贝酒家因为菜价上涨又上了热搜。最离谱的是，22元，西贝店里一个馒头，一个普通花卷能卖到33元。

众所周知，就算是在贵族馒头店，普通馒头也就一两年的时间，稍微贵一点的花卷也要五块钱，但是和西贝比起来，这些馒头店真的是小巫见大巫了。真的对得起西贝前副总裁的一句话吗？月薪5000元的人不配在西贝吃饭？。引起热议的西北餐厅也是由李国庆命名的，李国庆称之为这种营销方式？傻？。西贝餐厅把消费者当傻子，用如此卑劣的手段进行营销。不怕把它的消费者都吓跑了吗？但是，正如西贝总裁所说，人们在大城市年收入几十万甚至上百万是很正常的，所以消费者的消费水平也提高了，他们通常非常注重生活质量。

他们认为西贝餐厅是面向中高收入消费者的。这个概念没错，但是犯了一个很多商家都喜欢犯的错误，就是把消费者当傻子，以为消费者会对这种22块钱的馒头好奇，能放一边就割一把韭菜。反正成本很低，不怕自己吃亏。然而，西贝餐厅忘记了一件事。如果这个离谱的菜价被曝光，西贝能保证消费者不会因为这个事件对餐厅有意见吗？如果说很多忠实的消费者是因为这种玩笑式的涨价而被吓跑的话，那么这一波操作真的是搬起石头砸自己的脚了。高收入消费者不会吃馒头，中等收入消费者不会吃这么贵的馒头。西贝餐馆在给蔬菜定价时完全不考虑消费者的感受。

因此，西贝餐厅销售高价馒头的营销方法是失败的，甚至会在某些方面影响餐厅的发展。餐厅的开设是针对消费者的，所以餐厅应该是为消费者服务的，而不是为了自己的利益去做一些消费者无法忍受的事情。虽然居民收入水平有所提高，但是随着社会竞争压力越来越大，赚钱越来越难。所以，很少有人会吃这种傻逼菜单。