清汤和浓汤的区别?

1、 概念不同：

清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。

浓汤：是一种把固体食物材料写成液态的食物。 平时也可认为很浓的汤。

2、 材料不同：

清汤：葱姜酒，加上少量瘦肉。

浓汤：含有肉类成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮时还可能会加入牛奶、奶油、葡萄酒、啤酒等，以及调味的香草或调味品。

清汤：

浓汤：

扩展资料：

清汤的营养价值：

内含蛋白质826.5克，脂肪93克，碳水化全物11克，钙269.5克，磷4615.5毫克，铁16.5毫克，维生素A600国际单位，维生素B1 3.2毫克，维生素B2 3.2毫克，尼克酸楚100.2毫克，能产热量4920千卡。

功效

养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁,为产后"月母"补体下乳最有用之食品。内含脂肪丰富,且营养较为均衡,帮为产后常用"月母食"。

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