桑葚几个月就成熟采摘了(桑葚的功效和作用)
五月，花开花落，树荫如海。在这个花开的季节，空气中弥漫着淡淡的麦草味，让人陶醉。徜徉在农村的田野和山坡上，到处都是花的海洋，醉人的景色美不胜收！五月是春夏交替的季节。随着气温的升高，很多时令蔬果也上市了！这时候多吃时令水果，既能补充水分和营养，又能缓解暑热。那么，在五月什么水果是时令的？厨师推荐的水果是“桑葚”。
桑葚，又叫桑葚、桑葚蔗、桑葚枣、桑葚果、桑葚泡，味道香甜多汁，是很多人喜爱的水果之一！桑树有着非常悠久的食用历史。早在2000年前，它就是古代皇帝的御用滋补品。现代营养学研究发现，桑葚富含胡萝卜素、果糖、葡萄糖、果胶琥珀酸酯、纤维素、游离酸、16种氨基酸和锌、铁、钙、锰等微量元素，具有很高的食用价值，有“黑参”、“民间圣果”、“果中冬虫夏草”之美誉。
每年的4-6月是桑葚成熟的季节。因为南北气温不同，南方一般比北方成熟早。五月是桑葚大量上市的季节。此时的桑葚不仅个头大、皮厚、含糖量高，而且非常便宜，一般只要5-6元一斤，算是人人吃得起的“平民水果”了。但是桑葚季节性很强，5月份以后就少了。我们可以利用它便宜的价格，一次性多买一些，做成桑葚酱保存起来。从夏天到冬天吃都很方便。下面，大厨就给大家分享一下桑葚酱的美味方法！
自制桑椹酱
准备食材:桑葚、冰糖、糖、柠檬。
具体做法:
1.将桑葚放入锅中，加入适量的盐和面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡20分钟，将桑葚中的鸡蛋全部浸泡，然后用流动的清水冲洗数次，清洗干净后沥干水分。
2.将桑葚的茎切掉，放入锅中，按照一斤桑葚加250克糖的比例加入适量的白糖或冰糖，或者混合在一起，然后用勺子搅拌均匀。
3.中火煮沸，边煮边用铲子搅拌，将桑葚汁煮沸。泡好后转小火继续煮，同时用铲子搅拌。
4.取一个柠檬，清洗干净，放在案板上，用手压着滚几下，然后用刀把柠檬切成两半，把柠檬汁挤到碗里，把桑葚汁煮到浓稠，关火，倒入准备好的柠檬汁，搅拌均匀。
5.桑葚酱温热后，取一个无水无油的保鲜盒，将桑葚酱放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱。如果放在冰箱的保鲜层，可以保存7天左右。如果放在冷冻层，可以保存1年。
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