曾经控制龙的主角到底有多少御兽？

七个。根据小说《旧时代龙控》的剧情查询，主角苏洵承包、训练、指挥了七种动物，分别是:黑角蝰蛇、黑焰晶髓、黑水蛟蜕，(黑水潭中的化龙仪式=水火蛟、蛇鳞蟒、屠龙石、亚龙逆鳞、亚龙棘)，(聚邪灵化古)。