凉拌素鸡怎么做？又辣又好吃，比肉还好吃。

凉拌素鸡怎么做？又辣又好吃，比肉还好吃。女儿说她喜欢在祖母家吃的东西，她轻轻地咬开了有小洞的盘子。我觉得肯定是素鸡。这道菜也是我童年记忆的一部分。小时候，我总是站在厨房的火炉旁看炒素鸡。素鸡不仅营养丰富，蛋白质含量高，味道也和肉一样好，而且清爽不油腻。你可以放心多吃。

想吃的时候可以从冰箱里拿出来吃。很健脾开胃。虽然这个做法我需要准备的东西很多，网上也有很多关于“凉拌素鸡”食谱的文章，都是“只用调料腌制”，还有“熬花椒油、炒、炸、煮”的动作多得多，但确实很好吃。

4人份、持续时间约10分钟的食物:素鸡约400g、青鸡1支、香菜1 ~ 2支、胡椒粉1支、蒜蓉2酱料:辣椒花椒油1汤匙、1、生抽65438+生抽。

第一步准备好所有的食物~在凉拌豆类食物中加入一点香菜来改善口感是非常合适的。真正爱吃香菜的可以换成青菜或者生菜。因为凉拌菜的原因，请将葱、姜、蒜、香菜、辣椒洗净后尽快晾干，以免影响口感。将素鸡放入沸水中煮约3 ~ 5分钟，捞起。将洋葱、香菜、大蒜和胡椒切碎，将素鸡切片备用。

第二步:将凉拌酱中的所有调料放入碗中，然后倒入蒜末和花椒粉拌匀。(食谱的量要用量勺准确量取)将切好的素鸡放入搅拌盆中，然后加入搅拌好的酱汁，撒上葱花和香菜粉，搅拌均匀即可。冷酱的比例仅供参考，有些素鸡有一些咸味，可以根据家里的口味爱好调整比例。

小贴士一只凉拌素鸡就已经很好吃了。如果你想尝起来更丰富多彩，你可以用其他合适的配料混合。我认为有三个关键点:1一定要炸透；2、出锅后必须立即用清水浸泡；3、撒小葱可以提升素鸡的香气。