我在餐厅工作，中型企业，现在服务员工资太低，但是不低，我也不想炒。毕竟都是做得好了才得人。

相对于工厂来说，一个月能干个1780、2300的服务员工资要低一点，造成了服务业普遍缺人。

个人认为有几种方法可以留人:1以身作则，在那些做得好的服务员中提拔一些优秀的员工做干部，让他们看到晋升的希望。同时为酒店后备人才2设置了资历制度，让他们知道工作时间越长，工资越高。3.改善他们的福利。一般酒店服务员的工资是(底薪+酒水提成)，现在可以再加。比如‘菜上提成’(一些利润高的，比如海鲜)也可以提高他们推销高利润菜的动力，‘满勤奖’可以相应减少他们随意请假的作风，‘节日慰问’可以举办一些聚餐等等提高员工的凝聚力。