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葡萄是属于葡萄科的落叶藤本植物。葡萄果实是地球上最古老的植物之一，也是人类最早培育的果树之一。李时珍在《本草纲目》中说:“葡萄，中文写的是桃树，能使酒入洞，但饮之人是陶而醉，故名。圆的叫龙珠，老的叫马奶葡萄，白的叫水晶葡萄，黑的叫紫葡萄。汉代传说张骞出使西域，这是唯一的原因。《神农本草》有葡萄，汉代以前在陇西就有，但不入关。”所以知道中国栽培的葡萄很古老，品种很多。

葡萄对土壤和水的适应性很强。经过适当的改良，可以在盐碱地、沙荒地或薄山地成功地进行葡萄栽培。葡萄藤柔软，便于防寒，在寒冷地区也能发育。另外，葡萄进入结果期早，寿命长，产量高。一般种植后第二年即可开始结果，第三至第四年可获得可观的产量。

葡萄大多分布在温带到亚热带地区。葡萄属植物全世界约60种，中国约25种。世界上有两大栽培品系:欧洲品系和狐狸品系。两个菌种杂交，品种越多，品质越好，包括食用菌种和酿酒菌种。全世界都有葡萄。

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