玫瑰白菜有什么保健作用？
《本草纲目》记载:“大白菜又名醅，味甘，性温，无毒。缓解肠胃，解除胸中烦恼，解渴解酒。消食夏柒，治瘴气。清热止咳。冬汁特别好，和谐，有利于排便。”《纲要》说大白菜“润泽肌肤，益五脏，能降气，清声，仅滑。”它的种子是“油，头上长毛，不是剑”，所以在旧社会，女人用植物油梳头。由此可见，大白菜在中医医疗保健中的重要地位。
大白菜是最引人注目的十字花科蔬菜，含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。除此之外，微量元素锌的含量高于肉类，还含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼。不久前，日本学者认为大白菜的抗氧化“锈”作用与芦笋和花椰菜相当，特别是对叶片完全成熟的未成熟植物。大白菜叶用开水浸泡后敷于患处，可治疗烧伤、刀伤、血肿、关节炎、神经痛、湿疹、斑疹、痤疮等。喝大白菜汁可以治疗感冒、头痛、支气管炎、咽喉炎。此外，大白菜热量低，富含纤维素，有利于肠道蠕动和废物排出，有排毒养颜的功效。是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。
近年来，欧美等国外采用高纤维饮食疗法治疗糖尿病患者，其中大白菜是绿叶蔬菜中的首选之一。(摘自《中医治疗糖尿病》)
俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”，《本草纲目》记载“小儿上下三月红，直至死。荠菜捣，即会停(杰森儿子和母亲的秘密记录)。漆毒生疮，白韭菜捣烂涂。飞丝入眼，白菜捣成手绢，三两点钟一滴汁入眼，出(普济方)。”多吃白菜可以防癌。
美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构称，中国和日本女性乳腺癌发病率远低于西方。为什么？科学家比较了不同国家的三餐食谱后得出结论，是因为中国和日本的女性吃大白菜多。调查数据显示，每6.5438亿女性中，乳腺癌年发病率中国为9，日本为265.438+0，北欧为84，美国为965.438+0。
大白菜怎么会这么神奇？实验证明，大白菜中含有的多种物质具有抗癌作用，因此在美国美国国家癌症研究所公布的抗癌食品排行榜中，大白菜仅次于大蒜位列第二。
首先，大白菜富含维生素A和维生素C，维生素C(抗坏血酸)含量比黄瓜高4倍，比番茄高1.4倍。维生素A(胡萝卜素)的含量比黄瓜高1.8倍。维生素A是一种天然无毒的抗癌物质，可减轻咽喉、食道、胃肠道等上皮组织的炎症，防止致癌物引起的细胞突变，从而抑制某些组织的癌前病变。维生素C也叫抗坏血酸，可以防止致癌物质亚硝胺的形成，抑制癌细胞的增殖。
其次，大白菜含有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物，约占大白菜重量的0.01%。它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能有效抑制癌细胞的生长和分裂。
此外，大白菜含有微量元素钼，是人体金属酶的重要组成部分。据调查，食管癌高发区的人头发中钼的含量最低，这与当地水土中钼的缺乏有关。钼，一种能阻止致癌物亚硝胺合成的微量元素，在大白菜中含量丰富，能阻断人体内亚硝胺等致癌物的生成，因此能预防癌症的发生。据测算，如果每天吃1斤大白菜，或者将大白菜榨汁，每天饭后服用200-300克，就可以吸收500毫克这种化合物，从而达到防癌的目的。
同时，大白菜还含有微量元素硒，是心脏代谢不可缺少的微量元素，被誉为“生命之火”。如果人体缺硒，就像失去了一条抵御癌症的坚固防线。硒还是人体过氧化物酶的重要成分，不仅能防止不饱和脂肪酸的氧化，还能抑制可能致癌的过氧化物和自由基的形成。科学家认为，硒可以通过吞噬细胞的功能，影响癌细胞的能量代谢，干扰癌细胞的蛋白质合成，从而抑制癌症，还可以影响化学致癌物的代谢，使其失去致癌活性。
大白菜中含有的微量元素铁也是饮食中预防和抗癌的重要成分。
多吃白菜可以预防和治疗感冒。
中医名著《滇南本草》记载，大白菜“主化痰、止咳、利便、清肺热。”现代医书也说，白菜有清热解毒、止咳平喘的功效，适用于感冒、发烧、百日咳。
2001年冬季，我国发生严重流感，患者人数是往年的3-5倍。在流感人群中，儿童和成人的比例明显增加，而老年患者的比例没有明显变化。为什么？我们国家的卫生组织对不同人群的饮食习惯做了相关的调查和比较，得出的结论是:由于人民生活水平的提高和农业科技的进步，人们冬天的菜篮子比以前丰富多了，各种新鲜蔬菜和特色菜都有。大部分家庭忽略了冬天的老三样:大白菜、萝卜、土豆，更喜欢鲜艳可口的菜肴。而且有些老年人已经养成了几十年冬天吃白菜的习惯，餐桌上依然以白菜为主。由于大白菜能清热止咳，清肺化痰，增强人的抵抗力，对感冒有一定的防治作用，所以大量食用大白菜的老年人患流感的比例并没有明显变化。
民间也有很多用大白菜治疗感冒的偏方，比如在大白菜干根中加入红糖和姜片，水煎，或者用3根大白菜根和7根大葱根，水煎后加入红糖，趁热喝，用汗液覆盖，就能治好感冒。
将3颗大白菜根洗净切片，加入3片鲜姜，趁热喝下汤剂，用汗液覆盖，可治伤风感冒。3大白菜根加冰糖30克，水煎服，每日三次，可治百日咳。
大白菜榨汁，每天饭后服用200-300克，有利于提高人体免疫力，预防感冒。
带根大白菜120克，生姜10克，大葱10克，将大白菜根部洗净，切碎，与生姜、大葱一起加水煎煮，去渣。每天喝两次煨汤，持续2-3天，预防感冒咳嗽。
1大白菜根，洗净，切片，用1碗水和少许白糖炒熟，每日服用两次，适用于流行性感冒。
白菜心每日服用三至五次，每日两次，生食为佳，适合感冒。
多吃大白菜可以排毒养颜。
现在困扰很多年轻人的是，漂亮的脸上长了很多讨厌的痘痘。不管用什么药药膏，什么护肤品，都是治标不治本，很难根除。不仅影响了她们的美观，也给她们的学习和就业带来了很多麻烦，也给她们的身心带来了很大的压力。怎样才能去掉痘痘？
痤疮又称粉刺、痤疮、青春痘，是青春期最常见的炎症性皮肤病。痤疮的原因有饮食不良、精神紧张、生活环境等，但直接原因是内脏功能失调、分泌失调、体内雄激素过多、缺锌。
要想有效祛痘，除了保持面部清洁，避免乱用化妆品外，还应少吃高脂、高糖、辛辣、油炸食品及白酒、咖啡等刺激性饮料，常吃水分、维生素及钙、钠、镁、锌含量高的蔬菜，如大白菜、小白菜、小白菜等具有清热解毒作用的蔬菜。
《纲要》说大白菜“润泽肌肤，益五脏，能降气，清声，仅滑。”《本草纲目》也记载:“大白菜味甘，性温，无毒。同里胃。消食夏柒，治瘴气。冬汁特别好，和谐，有利于排便。”现代医学认为，大白菜热量低，富含纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助排除体内垃圾和毒素，具有清热解毒、去火消炎的功效。同时，经常吃大白菜还可以调节五脏功能，维持体内分泌平衡，补充人体必需的锌。所以，多吃大白菜不仅能排毒养颜、祛痘，还能给你一张青春的脸。
另外，吃大白菜可以充分补充必需的水分、维生素和钙、钠、镁、锌等微量元素。其钙含量比番茄高5倍，比黄瓜高1.9倍。抗坏血酸(维生素C)的含量也比黄瓜高4倍，比番茄高1.4倍。还含有较高的胡萝卜素(维生素A)，比黄瓜高1.8倍。核黄素的含量也分别比苹果和梨高5倍和4倍。
大白菜含有大量容易被人体吸收的水分。经常食用可以补充身体所需的水分，保持皮肤的弹性和光泽，防止皱纹过早出现。
大白菜含有丰富的维生素，是美肤健美的重要物质。其中，维生素A能使皮肤湿润，加强和润滑皮肤。当它缺乏时，皮肤变得干燥和粗糙。维生素B具有拉伸皱纹、消除斑点、减少皮肤炎症的作用，能使皮肤变得柔软。维生素C能防止皮肤血管老化，增加毛细血管密度，促进血红蛋白的生成，使皮肤白里透红，增强血管弹性。大白菜富含膳食纤维，是秋冬季节缓解维生素C缺乏的重要蔬菜。维生素E可减少痤疮和色素沉着，预防黄褐斑和老年斑，具有抗衰老作用。
大白菜中所含的蛋白质、维生素、叶酸进入人体后通过氧化还原作用清洁血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，改善和保护血管弹性，保湿美白皮肤，促进新陈代谢，防止皮肤变得干燥、粗糙、失去光泽，使棕色皮肤的人变白。
大白菜还含有丰富的微量元素锌，锌决定了皮肤的光滑度和弹性。据说皮肤是镀锌的。皮肤缺锌容易出现脱屑、粗糙、皱纹、湿疹、痤疮、疥疮。
此外，皮肤粗糙通常是血液酸度高的结果，而大白菜含有钙、钠、镁等多种碱性矿物质。多吃大白菜可以补充体内的碱性物质，使酸性物质迅速中和成无毒化合物排出体外，使血液维持在理想的弱碱性状态下，保持皮肤光滑润泽。
专家说:大白菜富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙。一杯大白菜汁的含钙量相当于半杯牛奶。胡萝卜素和维生素C是抗氧化剂，是护肤的重要法宝。钙是强健骨骼的“最佳伴侣”。把新鲜白菜(切成块)贴在脸上，有把黑皮变白的作用；栗子200克去壳，对半切开。鸭汤煮透，再加入大白菜200克和调料炖透。鸭汤滋阴补虚，栗子健脾补肾，白菜滋阴润燥。经常食用可以改善阴虚引起的肤色暗沉，消除皮肤上的黑斑和黑眼圈。取1颗大白菜，去老叶留心，大白菜200克，香菜20克，放入榨汁机中榨成250毫升新鲜蔬菜汁。每天喝可以美白皮肤。将白菜叶用开水浸泡后敷在患处，可治疗湿疹、斑疹、痤疮等。喝大白菜汁可以治疗支气管炎和咽喉炎。
(摘自《草本药膳》)
另外，很多著名歌手为了保持自己的好嗓子和漂亮的皮肤，经常吃大白菜。
大白菜也可以和其他食物搭配，做成食疗菜肴。若将100g绿豆浸泡1小时后煮沸，煮熟时加入2-3颗菜心，再煮沸20分钟，可清热解毒，对早期流行性腮腺炎疗效明显。白菜豆腐汤，具有滋补作用，适合高血压患者饮用。水煮白菜虾皮白菜汤具有益气健脾、消食止渴的作用，适用于胃及十二指肠溃疡患者。白菜猪肝汤能补肝胆、通肠益胃，对脂肪肝、酒精性肝炎等肝病患者有辅助作用；白菜葱姜汤对防治感冒有一定作用；此外，大白菜还可以和粳米、肉末、香菇等一起做成白菜粥。，对胸闷腹胀不适的患者有一定疗效。白菜薏米煮粥有健脾祛湿、清热利尿的作用；大白菜根绿豆芽汤还能起到清热解毒的作用；用鸭汤煮栗子、白菜进行食疗，可滋阴补肾，改善肾功能；此外，白菜250克、虾20克炒熟，对肾虚阳痿也有一定疗效；大白菜250克，植物油20克炒熟，经常服用可缓解痛风；把新鲜白菜(切成块)贴在脸上，有把黑皮变白的作用；每天饭后生吃白菜心三到五两，对习惯性大便干结有效。大白菜榨汁，每天饭后服用200-300克，有利于提高人体免疫力。
人每天需要摄入210-460毫克的钼才能满足人体需要。低于这个数字，可能会发生地方性心肌病和血管疾病。大白菜是含钼较多的蔬菜之一，心血管疾病患者每天多吃大白菜好处多多。
大白菜配肉吃，既能增加肉的鲜美，又能防止肉中亚硝胺类致癌物的生成。俗话说:“白菜包治百病，百日不吃白菜的人容易生病。”