散文:苜蓿菜记忆中的第二棵香菜
紫花苜蓿又名三叶草、龙须菜，是春季常见的野菜。它是用苜蓿嫩茎叶炒成的纯天然绿色蔬菜，被誉为“蔬菜之王”。
据记载，苜蓿是汉武帝时期张骞出使西域时从大宛帝国带回的。从那以后，中国开始种植苜蓿。这时我想起了另一个有趣的民间故事:据说200多年前，宝鸡岐山人梁兴远被任命为湖北使节，他的一个侄子到梁兴远在五常市的官邸出差。梁兴远设宴招待，邀请了一些高级官员和同事一起吃饭。席间上了一道名为“龙须菜”的菜肴。梁兴元的侄子听了很好奇，就亲切地看着，用筷子尝了尝。他忍不住笑了。乡下人不屑地说:“唉，叫龙须菜，名字高贵。在我们那里，是给牛吃的苜蓿。”当时大家都很惊讶，场面很尴尬。梁兴元一看，赶紧打了下巴。据说有高官怪罪，后来派人去梁兴远老家搞调查，最后不了了之。
我的家乡渭北高原，种的是紫花苜蓿。只是过去人民公社生产队大规模种植苜蓿，不仅是绿肥，还是优良的牧草。不知道家乡的苜蓿菜是鸟类带来的，还是空气传播的。农村的荒山荒坡，草原，尤其是沟渠，麦田，到处都是。阳春三月，紫花苜蓿破土而出，很快，就全绿了，厚厚的小圆叶相互重叠，在地上铺上了一层新的绿色，就像一张绿色的地毯。叶儿是绿色的，开着紫色的花，一朵一朵，微风吹过，就像一床紫色的被子盖在绿色的地毯上，让人心旷神怡。
对于苜蓿，或许很多人都知道。
它既是一种牧草，又是一种防治水土流失的植被。我们地区黄河大堤上种了很多苜蓿。即使是这种不起眼的苜蓿，也是餐桌上的美味。苜蓿含有大量的铁和维生素。因此，可作为治疗贫血的辅助食品。苜蓿中含有的B族维生素可以治疗恶性贫血。此外，苜蓿还具有维生素K的止血作用，维生素K是人们常用来治疗胃病或痔疮出血等疾病的。
上世纪四五十年代，在那个贫穷的年代，农村没东西吃，家家户户吃个饭都发愁。紫花苜蓿是山村居民的救命食物。震惊过后，人们到野外去掐苜蓿菜回家充饥，发明了苜蓿馒头、苜蓿疙瘩等食品，这些食品是用少量面粉和大量苜蓿混合制成的。
小时候虽然没有像父母一样借苜蓿维持生活，但在猎猪草的时候，我也经常捏一些苜蓿菜给老人炒，剩下的切碎混在粗生里喂猪。那时候没有青菜吃，不像现在的塑料薄膜和大棚，还有时令蔬菜。等到仲春韭菜长好了，自家菜地才有了青菜。初春的时候，他们吃的大多是腌萝卜、白菜、豆豉、腐乳之类的咸菜，每次端上碗都觉得恶心。记忆中，母亲先将苜蓿的嫩叶剪下，去根去茎，然后洗净，放入热油锅，加盐，一盘枝叶翠绿的苜蓿菜出锅，鲜嫩可口。每次吃老人炒的苜蓿，我都特别开心，像过年一样开心。
好多年没吃苜蓿了，心里很向往。雨到了，是苜蓿菜的长季节。带家人去郊外踏青，在家掐点苜蓿尝尝，也不好。