糖醋排骨怎么焯水

糖醋排骨焯水的步骤：

1、锅中加入清水，冷水把洗净的排骨下入锅中。

2、加入料酒5毫升、姜片5克、中火煮5分钟，捞出控干水，装盘备用。

糖醋排骨炒的时候，提前焯水，可以去除血水，去腥味。

糖醋排骨的做法：

食材：排骨500克、冰糖20克、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、香醋20毫升、盐5克、姜片5克。 ?

1、锅中加入清水，冷水把洗净的排骨下入锅中，加入料酒5毫升、姜片5克、中火煮5分钟，捞出控干水，装盘备用。

2、炒锅中加入少许底油，小火倒入冰糖20克，慢慢熬化直到冰糖变焦黄，油锅起泡沫。

3、冰糖变焦黄后，快速倒入排骨，中火翻炒均匀，让每块排骨都包裹上糖色。

4、排骨都包裹上糖色后，倒入清水没过排骨，加入生抽10毫升、老抽5毫升、香醋20毫升、白糖10克。

5、锅中大火烧开，转小火炖50分钟，加入盐5个调味。

6、最后大火收汁，汤汁收干后，装入盘中，可以撒少许葱花或者香菜点缀。