干拌面的做法简单

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看干拌面的做法大全简单吧！希望对你有所帮助。

　干拌面的做法简单 1

　用料

　面条

　猪油

　生抽

　老抽

　辣椒油

　辣椒末

　甜面酱

　糖

　香醋

　芝麻油

　小葱

　做法

　猪油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、甜面酱一小匙、白糖一小匙、辣椒末少许、芝麻油2~3滴都放入大碗内，小葱切末也放入碗内。锅里装水烧开后倒入一大匙的食用油搅匀后放入面条煮到八分熟后沥水捞出放入大碗内和调料一起拌匀即可。

　小贴士

　尽量把面条的水份沥干，这样拌起来才好吃

　干拌面的做法简单 2

　用料

　面条（方便面也可以，口感较差）

　蒜头1小颗

　酱油适量

　耗油，麻油，没有也可以不要

　葱花一小把

　白砂糖一小勺就够

　做法

　蒜头剁泥，锅里下油，把蒜头泥倒入，小火炒至金黄，小心别过火就烧焦了把酱油，麻油，耗油，白砂糖，放入盘子里，再把炒好的`蒜头泥和油一起倒入盘子。

　另起一锅，放足够淹没面条的水，水烧开下面条，煮到面条熟即可，差不多3至5分钟。

　把煮好的面条捞入盘子里，迅速搅拌，最后洒上葱花，照个相发个朋友圈，然后就可以开吃拉。

　拓展：

　干拌麻辣甜水面的做法

　1.炒底菜：长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁

　2.热锅下油，放姜末爆香，再放长豆角丁，炒至七八分熟。

　3.再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。

　4.调汁子：糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺，盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。

　5.凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁子的碗中。

　6.再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青菜搅拌均匀即可。

　7.麻辣甜水面可以吃了。

　香辣豆鼓萝卜干拌面的做法

　1.所需食材（我把萝卜干提前浸泡切成小粒了）

　2.把红椒和蒜子切碎；豆鼓清洗干净

　3.热锅下油，把红椒碎加进炒香

　4.接着把蒜子和豆鼓加入翻炒几下

　5.加入萝卜丁

　6.摊开小火慢炒

　7.最后加少量酱油即可

　8.锅里烧开适量水，水开后把挂面放进，加少量盐煮熟

　9.煮熟后捞起过一遍凉开水

　10.捞进碗里，加少量油拌匀，盛上两勺豆鼓萝卜干即可

　烹饪技巧

　1.切辣椒时最好带上一次性手套，以免被辣到。

　2.萝卜干一般比较咸，最好提前浸泡。

　3.煮好的面条过一遍凉开水，更爽口。

　麻辣香豉酱拌面的做法

　1.准备好全部食材，蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝

　2.锅中加水、食盐大火煮开

　3.放入面条加盖大火

　4.煮开后加少许清水，再开后再滴少许清水

　5.煮至8成熟夹断略有白芯

　6.即可关火迅速捞出面条

　7.移至风扇前高速吹凉，边吹边轮番挑起面条使其均匀晾凉

　8.倒入适量芥花油充分拌匀

　9.随后拣至大碗中

　10.放上蒜泥、黄瓜、胡萝卜丝、花生米和麻辣香豉酱

　11.取适量麻辣香豉酱淋在面条上即可

　烹饪技巧

　1、做凉面最好用碱面更筋道，但天热实在不想出门就用挂面替代也一样好吃

　2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳

　3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃

　4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择