做一道鱼香肉丝，写一篇作文
鱼香肉丝因用鱼香调味而得名。鱼香菜是近几十年才有的，鼻祖是民国初年的川菜厨师。鱼香肉丝的“鱼味”是由泡椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末和洋葱制成的。这种调料与鱼无关。它是模仿四川民间烹煮鱼的调料和方法而得名“渝香”。具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点，用来做菜味道极佳。
这道菜的主料是猪肉。你要选择三成肥七成瘦的猪肉切丝炒，这样肉丝才鲜嫩。菜色红润、嫩滑、鲜嫩，鱼味十足。
相传很久以前，四川有一个经商的家族。他们家的人非常喜欢吃鱼，而且非常讲究调料，所以在烹饪鱼的时候，他们不得不放一些调料，如葱，姜，蒜，酒，醋和酱油，以去除鱼腥味，增强风味。有一天晚上这户人家的女主人在炒另一道菜的时候，为了不浪费食材，就把上一次做鱼剩下的所有食材都放在这道菜里炒。她当时就想，这个菜可能不太好吃，家里的男人回来可能很难解释。在她发呆的时候，她老公出差回家了。不知道这个老公是饿了还是觉得这碗菜特别，晚饭前用手抓了一把吞进嘴里。还没等一分钟，他就迫不及待地问老婆这个菜是什么做的。她刚口吃的时候，意外发现老公连连称赞这道菜的味道。见她不回答，丈夫便问:“这盘好菜是什么做的？”就这样，我老婆把这件事详细地告诉了他。而且这道菜是用烤鱼等菜的食材炒出来的，吃起来味道无穷，所以取名鱼香煎，故名。后来经过四川人几年的改良，这道菜很早就被列入四川菜谱，比如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子籽、鱼香三丝。如今，这种食物有一种独特的风味，这使它受到全国人民的欢迎。
2.鱼香肉丝的构成一盘鱼香肉丝
"这将是中午，饥饿会像鼓一样响。"很快，王龙面馆就会挤满人。人们笑着三三两两坐下，一碗碗刀削面摆在食客面前。
人群中走来一个中年妇女，大概345岁左右，左手提着一个鼓鼓囊囊的黑色塑料袋，里面可能装着一些进城打理的秋衣、秋裤、裤头之类的东西。右手提着两双用纸袋包着的童鞋。她的衣服不时髦，但很干净。后面跟着两个小女孩，大的十一二岁，小的八九岁。他们每人手里都拿着一袋爆米花，边走边吃，抬头看着路边矗立的商店和高楼。女人抬头看了看镀金的“王龙面馆”，又看了看贴在玻璃上的鲜红大字“刀削面，家常饭，各种料理”。她当机立断，左顾右盼，对大女儿说:“燕儿，在这里。”
餐馆里几乎没有空桌子。干净的长桌上升起各种烹饪的香味。娘三个在一个角落里坐了下来。很快，一个面带甜蜜微笑的服务员走过来，给他们每人倒了一杯热气腾腾的茶，礼貌地问道:“你们需要什么？请点菜。”这个女人只看了看餐馆四周明亮雅致的墙壁。侍者的问候打断了她的沉思。“哦……哦……”她看着周围的桌子。“拌个凉菜，来两碗刀削面。”“我要鱼香肉丝”是我小女儿的声音，有些在喊。但是妈妈只是看了她一眼，没有同意。小女儿说完，往嘴里塞了一把玉米花。服务员轻轻退了一下，很快又出来了。刚好一盘凉菜神奇地出现在她手里，有猩红色的花生，浅绿的芹菜，白白胖胖的豆芽，豆腐皮，还有几个红辣椒。配色让人咽了口唾沫。盘子轻轻落在桌子中间，大女儿先拿起筷子，准确地夹起一颗花生，一边吃一边把盘子微微拉向自己。当母亲看到女儿的傻脸时，她梳了梳头发，会意地笑了。二女儿把手中的筷子啪的一声放在桌子上。"我想要鱼香肉丝."“我们吃面吧。我马上就上来。我给你加鸡蛋。”“不不，我要鱼香肉丝，不然我不吃。”“看，这孩子...你们...哦，你想...你想……”好的，请稍等。”服务员转身离开了。小女孩笑着给了妈妈一个胜利的表情。”母亲喝了口茶唉，这孩子习惯了。".大女儿一句话没说，又把盘子拉过来，大口吃了起来...
鱼香肉丝冒着绵长的香味，再次落在餐桌上。小女儿双手拉过盘子，筷子在肉丝上舞动，嘴巴一张一合。很快，她嘴上就有番茄酱糊了。妈妈看看这个，看看那个，时不时喝点茶。“燕儿，你也应该吃鱼香肉丝，和他们分着吃。”燕儿象征性地吃了几口。“妈妈，好吃，你吃吧。”“不用了，妈妈不饿，你可以慢慢吃。”妈妈甜甜一笑，看了看两个女儿，咽了咽口水，喝了口茶。“你没吃饭吧？”邻桌一位长辈问:“哦，我在家吃过了，不饿。”“废话”二女儿先开口了。“她什么都没吃，我们早上就进城了。”“快吃吧，妈妈不饿。”妈妈尴尬地笑了笑，长辈摇了摇头，叹了口气，自己吃了。酒店依然熙熙攘攘。
街上的人越来越少，却依然连绵不断，中秋的风有些萧瑟。母女的表情一直萦绕在我的脑海里，一种难言的苦涩涌上心头...
3.尝试做各种各样的食物构成，比如鱼香肉丝600的制作过程今天我让我妈教我做了一道菜——西红柿炒鸡蛋。
在妈妈的指导下，我先拿出两个鸡蛋在碗里打好，放一点盐，然后用筷子搅拌均匀。然后，我用清水洗了两个西红柿，放在案板上。我拿起菜刀，把它们像西瓜一样切开。可是番茄滚来滚去切不动，担心死我了。这时妈妈说:“你要是怕它滚，就从中间切两半，然后一只手压着番茄，另一只手切，这样就不会切了。”听了妈妈的话，我马上纠正了切法，很快一个月牙形的西红柿出现在我眼前。然后我把炒锅放在煤气炉上，开始点火。当锅热的时候，我放了一勺油。当油热的时候，我把碗里的鸡蛋倒进锅里。当锅里的鸡蛋凝固后，用煎锅铲翻一下，然后把刚切好的西红柿放在锅里搅拌几下。快速放入小半勺盐，再加点水。锅里的水汽立刻飞上了天，像龙驾云。我赶紧拿锅盖拦截，放进锅里。2分钟后，一盘美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。
我津津有味地品味着我做的菜，不停地说:“嗯，真好吃！”“爸爸妈妈尝了，还夸我做的菜色香味俱全。这让我受宠若惊。我想:我以后一定要做饭，多做饭，减轻父母的负担！
通过这次做饭，我明白了:首先，做饭前一定要做好充分的准备；然后你要掌握好温度；在这个过程中，一定要把握好时间。
我不禁想，不管做什么，只要具备了天时、地利、人和的条件，就一定会成功。
4.品尝700字鱼香肉丝作文今天，老师给我们布置了一项特殊的作业——学做一道菜。
回到家，我以为是父母宣布的。经过一番激烈的讨论，我决定学做“鱼香肉丝”。
要做饭，必须先买菜。我和妈妈去菜场，精心挑选了茭白、肉丝、洋葱、胡萝卜。回到家，我穿上妈妈的围裙，像个小灶神。因为怕冷，就把茭白等菜放在水池里草草洗了一下，然后放在一边完成任务。母亲说:“这不干净。再洗一遍！”“我撅着嘴想:不就是洗盘子吗？你为什么这么严肃？我妈看穿了我的心思，语重心长地说:“不仔细洗，会把细菌吃进肚子里，生病的。“我听了妈妈的话，认真地洗碗，把她们的衣服都脱了，在她的指导下切成粗细均匀的片，再切成粗丝。但是我剪的丝一点都不均匀，不过勉强及格。终于要做饭了！我开了煤气开了火，嘿！为什么打不开？妈妈做饭也一样吗？我问妈妈:“妈妈，这个煤气灶怎么打不开？"妈妈耐心地说，"你必须按下这个按钮，然后向左转，煤气炉才会打开。“我按照妈妈的指示，打开了。我把锅放在火上预热，把油倒进锅里，放入姜片和肉丝翻炒。”嗬！“它听起来像个顽皮的孩子，期待我跳到我身上，它把我的手溅得像开水一样烫。我拿着一把锅铲，笨拙地往里翻。这群调皮的“小男孩”一会儿跑来跑去，有的还蹦出了锅，我只好弯腰去捡。这些“小家伙”让我无所适从，我妈也看不下去了，就过来帮我。看到妈妈熟练地挥舞着锅铲，我真的很惭愧。我妈炒了一会就给我了。在妈妈的指导下，我炒菜越来越流畅。我往锅里倒一点酱油，不停地搅拌。然后我加一勺盐，糖，味精，搅拌几下。我用勺子蘸了一点果汁尝了尝。没问题的话鱼香肉丝就做好了！刚出锅的鱼香肉丝油油的，让人流口水。妈妈吃了一口，连连点头说:“好吃！”“并向我竖起了大拇指。我的心里充满了喜悦。
我看着自己的劳动成果，心里甜如蜜。同时也体会到了妈妈平时的辛苦。
5.写一篇介绍鱼香肉丝的说明性文章(用450字说明什么是鱼香？鱼香是川菜的典型风味，但以它命名的菜肴实际上没有鱼。取而代之的是用民间烹煮鲜鱼所用的香料烹煮其他原料，使非鱼原料产生鱼腥味，故名“鱼香”。
所谓的“鱼味”并不是真正的鲜鱼味，因为川味糖醋鱼是用一种泡椒作为调料，泡椒和糖醋酒也因此有了独特的酸甜口感。因为这道菜太开胃了，后来厨师就把这种调料和烹饪方法推广到了其他菜上，最有名的就是“鱼香肉丝”，于是顺理成章的就把鱼香川味糖醋鱼放了进去。
为什么叫鱼香肉丝？
第一，这道菜的整体味道和四川名菜豆鱼很像，所以用豆鱼的味道来形容用泡椒和糖醋香料做的菜的味道。
第二，这道菜的调料用的泡椒有直接关系。因为正宗传统的泡椒需要用新鲜的鲫鱼腌制，所以泡椒也被称为鱼辣椒。
2.鱼香肉丝为什么要用泡椒调味？
正规鱼香肉丝只用泡椒。不夸张的说，没有泡椒就不是正宗的鱼香肉丝。
在四川调味品中，郫县豆瓣在口感、味道、用途上与泡椒最为相似。两者相比，泡椒更润，颜色更红，冲泡时间更短，口感麻辣，油多，更脆。翻炒时间短，不间断，一气呵成，鲜香麻辣。如果时间长了，菜里就会出现泡椒的生辣味。另外泡椒有鱼腥味，所以形成了鱼腥味的一个重要原理。
3.咸味在鱼香肉丝中尤为重要。
鱼味的顺序是咸、甜、辣、微酸，咸味居首位。如果咸味不够，糖醋味和泡椒味就很难融合，要么甜腻，要么酸腻，要么辣干。但是咸味很难调，尤其是鱼香肉丝。做过的都知道，往往太咸，不够咸的时候很少。为什么会这样呢？分析鱼香肉丝中咸味的构成，主要有酱油的咸味、肉丝的咸味(肉丝要保留)和泡椒的咸味。其实这些咸味就够了。调料加盐的话，肯定是咸的。
4.关于配料
鱼香肉丝最好的配料是冬笋，也就是玉兰片。原因有二:一是口感独特，冬笋脆嫩，刚好配肉丝，二是冬笋不含其他风味，是其他蔬菜无法比拟的。如果鱼香肉丝中使用了其他蔬菜，很容易造成其他风味影响其本身的鱼香；第二，颜色一致。肉丝的棕红色、木耳的黑红色、冬笋的白红色、葱花的绿红色相互配合，使颜色一致。
5、泡椒要磨成茸。
原因有二:一是能给菜肴带来辣味，这是主要作用，这种辣味是其他调味品无法替代的。只有蓬松，辣味才能完全释放；二是构图色彩。鱼香肉丝菜变红，泡椒的红色是这道菜的色标。如果不蓬松，红色就很难透过辣椒的表皮渗出，造成颜色不好。
6.洋葱、生姜和大蒜的使用
洋葱要最后煮，因为要煮到半熟才会有香味，辣味也就消失了。姜、蒜要切成米，早煮，因为姜、蒜只有完全煮熟才能香。通常大蒜:生姜:洋葱=3:2: 1。这里需要强调的是，大蒜、大蒜的辣味和泡椒的辣味在火力的作用下会形成独特的风味，所以鱼香肉丝中的大蒜非常重要。大蒜的量要够，但不要太多。通常200克肉丝需要20-30克大蒜。
7、泡椒要炸的脆香
酥香有两层意思:酥是指热，香是指味。泡椒含有大量水分，除了辣味外，还加了咸味，但毕竟是生的，所以炒的时候油要适中，油要温温的，用姜蒜炒出香味。香脆介于熟和焦之间，也就是说泡椒要炒到一定的水量，不能太多也不能太少，这是必须长期操作的，也是鱼香肉丝的重要性。
6.作文结尾怎么写鱼香肉丝？
鱼香肉丝好吃，好看。盘子里有青椒，白里带黄的茭白，黄澄澄的肉丝特别显眼，再浇上火热的热汤，真是让人垂涎三尺。
鱼香肉丝是我家最爱吃的菜之一，也是我妈最拿手的菜。
鱼香肉丝好吃，好看。一个盘子里有青椒，红萝卜，黄澄澄肉丝，特别显眼，再浇上火热的热汤，真是让人垂涎三尺。
鱼香肉丝的做法很简单，把肉煮熟。将所有青椒切丝备用。锅中倒入少许油，放入姜、葱、花椒翻炒片刻，再放入肉丝翻炒，再放入萝卜、青椒翻炒，最后放入鱼香肉丝的调料。几分钟后，一锅鱼香肉丝就做好了。
别看这鱼香肉丝普通，他也有耐人寻味的传奇。据说很久以前，四川有一户人家，很喜欢吃鱼，很讲究调料。做鱼的时候，他们不得不放一些调味料去腥增味。有一次，这家的女主人在炒另一道菜的时候，为了不浪费食材，就把上次做菜剩下的食材和汤放在了这道菜里。当时她觉得这个菜味道不太好，怕老公回来不解释。但是当她老公回来品尝这道菜的时候。连连称赞美食。问她是怎么做到的。于是她详细解释道，这道菜是用烤鱼等菜的食材炒出来的，所以吃起来特别好吃。后来被命名为鱼香肉丝，一直流传至今。
吃鱼香肉丝也很有意思。吃茭白的时候，我总是喜欢先吃上面的辣汤。然后吃在嘴里，慢慢品味它的内在味道。又一次，我妈回来晚了，但还是烧了我百吃不厌的鱼香肉丝。一端一上台，我就迫不及待的拿起一根筷子吃了起来。很好吃，又辣又微甜，简直太好吃了。
就这样，不一会儿，满满一盆鱼香肉丝就到了我的肚子里，弄得我满嘴都是麻辣汤。我妈看到我一团糟就笑了。
7.鱼香肉丝的故事作文200字鱼香肉丝，我想大家都吃过吧！这已经是一道很普通的菜了。有的人吃腻了，变了口味；但是我很喜欢，而且很久都不会变味！
鱼香肉丝好吃，好看。盘子里有来自黄澄澄的青椒、红胡萝卜和肉丝，然后浇上热汤。真是让人垂涎三尺！
鱼香肉丝配米饭最好吃。把鱼香肉丝拌在米饭里的麻辣汤，又香又辣的味道马上就出来了。我最喜欢里面的肉，因为麻辣烫的汤一旦加到肉丝里，就变得好吃了。不腻不辣，很喜欢。
鱼香肉丝的制作方法很简单:将肉、胡萝卜、青椒切成丝，取出鱼香肉丝的调料。将锅里的肉、胡萝卜、青椒翻炒，加入调料再翻炒5分钟，一盘香喷喷的鱼丝就做好了。
有一次，我和父母去一家餐馆吃饭。我马上点了鱼香肉丝那盘。过了一会儿，服务员马上端上来了。我很快狼吞虎咽了一会儿。爸爸妈妈看到我的“样子”都忍不住笑了。吃着吃着，有一个肉丝，青椒，胡萝卜好像叠在一起，像个小猴子。它专注地看着我，好像在说:“来吃我吧！””我立刻捡起来放进嘴里。
鱼香肉丝看起来很好吃。在凉爽的冬天，吃一盘香辣可口的食物真是太棒了，让人浑身暖洋洋的，再也没有一丝凉意。
听完我的介绍，你是不是已经垂涎三尺了？那就自己在家做吧！祝你好运！
8.写一篇关于烹饪的作文。今天是我展示技能的时候了。我想做我最爱吃的菜——鱼香肉丝。
拿着笔记本，我去了选食材的超市。一到二楼，我就去拿第一种配料。找了半天，终于找到了做鱼香肉丝的最佳食材，郫县豆瓣酱。有了这种配料，鱼香肉丝才是最正宗最美味的。
因为这是我父亲多年的经验，不是拿来玩的。到了蔬菜区，我小心翼翼地挑着青椒，生怕挑不好。
走到肉区的时候，是我第一次挑肉。我左挑右挑，最后挑了一块瘦肉最多的。我递给阿姨，阿姨也说我挑的肉挺好的，突然很有成就感。看来我还是更擅长挑肉啊！该吃晚饭了。我把准备好的材料都收拾干净，把胡萝卜和青椒切成两半，这样就可以切丝了。刚开始我不敢碰胡萝卜，也不敢一起切，怕切到手。
切完胡萝卜，感觉手酸脖子僵。我真的很佩服我爸妈的刀功。再看我一眼。这是天堂和地狱的区别。
当我切青椒的时候，我感觉不那么累了，切的速度也比以前快了很多。感觉做饭有点好玩。
该切肉了。就像地狱之门。真的很难！当我拿起肉的时候，我感到一种粘粘的感觉，真的很不舒服。我把肉切成块。切完肉丝，我看了看刀板，有一道很深的痕迹。
好像是我切的太用力了。有一步是这样的:把蛋清和肉搅拌在一起。
这对我来说是一个很大的困难。拿出一个鸡蛋，啊！不，蛋黄在碗里。我赶紧掏出勺子把它挖了出来。你知道为什么肉和蛋清混在一起吗？哈！妈妈说这样肉会更嫩。
终于完成了准备工作，用了27分钟。如果是我妈，最多五六分钟。
我点了火，放油，油热了就放葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱。当它们又平又香的时候，我把主料放进去。肉在锅里翻滚，一股肉香飘了进来。烹饪真的不是一件容易的事情。过了一会儿，我浑身是汗。快吃完的时候，最后进行翻炒的时候，因为没有抓稳，这盘好吃的差点毁在我手里(也就是锅差点被打翻)。
最后烤出了鱼香肉丝。看着盘子里的黄澄澄青椒、红胡萝卜和肉丝，真是令人垂涎三尺！吃完这道菜，感觉真的不容易，更别说父母每天做的一日三餐了。我尝了我做的鱼香肉丝，没有我爸做的好吃。不过我爸妈吃了我做的饭后鼓励我，说我做的不错。
听了我的介绍，你是不是已经流口水了？那就赶紧在家做。
9.写一篇关于烹饪食物的作文。今天是我展示技能的时候了。我想做我最爱吃的菜——鱼香肉丝。拿着笔记本，我去了选食材的超市。
一到二楼，我就去拿第一种配料。找了半天，终于找到了做鱼香肉丝的最佳食材，郫县豆瓣酱。有了这种配料，鱼香肉丝才是最正宗最美味的。因为这是我父亲多年的经验，不是拿来玩的。到了蔬菜区，我小心翼翼地挑着青椒，生怕挑不好。走到肉区的时候，是我第一次挑肉。我左挑右挑，最后挑了一块瘦肉最多的。我递给阿姨，阿姨也说我挑的肉挺好的，突然很有成就感。看来我还是更擅长挑肉啊！
该吃晚饭了。我把准备好的材料都收拾干净，把胡萝卜和青椒切成两半，这样就可以切丝了。刚开始我不敢碰胡萝卜，也不敢一起切，怕切到手。切完胡萝卜，感觉手酸脖子僵。我真的很佩服我爸妈的刀功。再看我一眼。这是天堂和地狱的区别。当我切青椒的时候，我感觉不那么累了，切的速度也比以前快了很多。感觉做饭有点好玩。该切肉了。就像地狱之门。真的很难！当我拿起肉的时候，我感到一种粘粘的感觉，真的很不舒服。我把肉切成块。切完肉丝，我看了看刀板，有一道很深的痕迹。好像是我切的太用力了。有一步是这样的:把蛋清和肉搅拌在一起。这对我来说是一个很大的困难。拿出一个鸡蛋，啊！不，蛋黄在碗里。我赶紧掏出勺子把它挖了出来。你知道为什么肉和蛋清混在一起吗？哈！妈妈说这样肉会更嫩。终于完成了准备工作，用了27分钟。如果是我妈，最多五六分钟。
我点了火，放油，油热了就放葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱。当它们又平又香的时候，我把主料放进去。肉在锅里翻滚，一股肉香飘了进来。烹饪真的不是一件容易的事情。过了一会儿，我浑身是汗。快吃完的时候，最后进行翻炒的时候，因为没有抓稳，这盘好吃的差点毁在我手里(也就是锅差点被打翻)。最后烤出了鱼香肉丝。看着盘子里的黄澄澄青椒、红胡萝卜和肉丝，真是令人垂涎三尺！
吃完这道菜，感觉真的不容易，更别说父母每天做的一日三餐了。我尝了我做的鱼香肉丝，没有我爸做的好吃。不过我爸妈吃了我做的饭后鼓励我，说我做的不错。听了我的介绍，你是不是已经流口水了？那就赶紧在家做！