燕皮馄饨是福建的名点。这个燕子皮是什么做的？

福建的肉燕，又名“太平燕”，是福建福州的风味小吃。可以说，只要是过节、婚丧喜庆，太平燕都是福州必不可少的一道菜，寓意平安。以瘦肉为主，两种食物混淆。其实说起肉燕，在福建的火爆程度真的是不可想象。不仅是当地习俗中的喜庆菜肴，有些老店一天能卖出上千碗肉燕。那么它有什么特别之处呢？我选了老福州同里肉燕皮，拿出一卷从中间切成两半，然后在连接点处依次切下一卷，大概能做四十多张。放在砧板上依次排好。浇水，浸泡，直到它变软。

肉燕的特色是“肉包肉”，最难的是肉和土豆粉做的“燕子皮”。这好像是祖传的技艺，一般家庭是不可能做出“吞皮”的。一般去老店买。来了一个村人，叫燕皮，从小就喜欢学习烹饪。他试着用馄饨皮把燕子包起来，放在锅里煮。没想到味道极其鲜美，大家纷纷效仿。过了几年，燕子被吃得干干净净，有人开始用肉把它们揉进了燕莎县，这里是产粮区。以大米为原料的小吃有很多，大致可以分为两类:一类是先把大木煮成大米，然后成品就是巴赞。第二种是将大米磨成浆，再通过炒、蒸、煮等工艺制成食品。

一打开就一筷子把整盒粉搅了个稀巴烂。感觉不是炒米粉，是米线丸子！我没胃口了！我觉得沙县小吃有很多分店，但只是一个名头，然后每个店的厨师都有不同的手艺，方便又能满足他们的需求！其实营养和沙县小吃一点关系都没有，我们这些生活在社会底层的人，根本顾不上什么营养和健康！进去就想吃！我不止一次在里面吃到肚子！