十万个为什么第四站厨房

在厨房中，我们可能会遇到一些奇怪的现象。

例如：1.切洋葱时眼睛会流泪：这是因为洋葱中含有硫酸盐，当洋葱切开时就会释放出来，与空气中的水分结合形成硫酸气体，刺激眼睛。

2.烧开水时锅盖会“跳跳”：这是由于水被加热时，内部的水蒸气会膨胀，形成水蒸气泡，一旦气泡数量达到一定程度，就会向上冲击锅盖，形成“跳跳”的现象。

3.煮鸡蛋时破裂：这是因为鸡蛋内部有一个空腔，随着温度升高，内部的水分蒸发形成气体，使得鸡蛋内部的压力逐渐增大，最终导致破裂。

4.冰箱里有异味：这是由于食物在长时间存放后会产生异味，如果不及时清理就会在冰箱中蔓延，产生异味。这些现象的产生都有其科学原理，了解原理有助于我们更好地使用厨房设备和食材。