古代的普通人平时能吃肉吗？古代食用肉类主要是贵族吗？
这样一个讽刺辛辣的笑话还有一个不可思议的地方:清朝的县学教导员穷得一年到头吃不起肉，只能靠“偷孔家的肉”来打牙祭。古人吃肉真的这么难吗？
在很多野史迷眼里，古代的吃喝生活基本就是“大碗喝酒，大块吃肉”的热闹模样，有些人恨不得穿越过去，好好体验一下它的潇洒和快感。但即使我们细看一些古典名著，也能清楚地看到古代人“吃肉有困难”。尤其是吴的小说《儒林外史》中，经常被老丈人胡屠夫欺负的先生，在中考前就被“耍花枪”。
比如中了秀才后，屠夫胡“手里拿着一对大肠”来祝贺，然后一边吃着饭一边骂，让和他母亲“感激涕零”。后来得了奖，屠户胡的礼物也升级了，不过是“扛七八斤肉”而已。但是对于金范的家人来说，这真的是一份大礼。用胡的话说，的老母亲“每天只吃简单的一顿饭，想想就难过”。他的宝贝女儿，嫁给了金范，更是“这十年不知吃了两三次猪油？”可怜的东西！可怜！"
金范家吃肉都这么难，那么比他们家更“草根”的古人呢？更难。
如果你真的有习惯现代生活的朋友，一不小心“穿越”到古代，变成了普通人。“无肉”这件事绝对会是一件疯狂的事。
一:古代的肉不好吃。
其实古代人吃肉很难，不仅因为肉贵，还因为煮肉需要的调味品。那些今天看起来“廉价”的调味品，放在古代生活中，很多都是天价。
典型的是胡椒。今天这种腌制肉制品常用调料的市场价是每斤40到50元，但在古代是天价。胡椒在古代东方和西方国家是一种昂贵的奢侈品。中世纪欧洲土匪抢劫绑架人，胡椒可以直接作为“赎金”。在中国古代，也是贵的。唐宋时期，形容某人富有时，常说“胡椒八百石”。明朝中前期，官员以胡椒米为俸禄，一斤胡椒可换六石米。“市场口碑”一直不错。
虽然到了明朝中后期，随着海上丝绸之路的繁荣，大量辣椒涌入中国，价格也逐年缩水。可生于明末的经典《金瓶梅》，李瓶儿的“私房钱”，还有包括辣椒在内的各种“宝贝”，后来卖了三百八十两银子——足够西门庆在阳谷县买两套房子了。
除了辣椒等硬通货，其他在今天看来很“普通”的调味品，在古代都很贵。比如明末科学家宋所描述的盐，“民以食为天，国以利为大”。在明朝，盐的价格在正常年份是100斤1元5两白银，但在明末战争年代可以涨到每斤5分钱。很多穷人也因此“对生活漠不关心”，一辈子吃不了几次盐。酱也贵。比起古代富人惯吃的“枸杞酱”“玫瑰酱”，普通人吃豆瓣酱简直是奢侈。
食用油也是如此。明清时期食用油品种繁多，有香油、猪油、植物油等，但大多价格昂贵。明清时期点灯用的臭油(相对便宜)经常被小家庭用作食用油。有很多家庭连臭油都用不起，只能用电饭锅里的米汤做饭。《儒林外史》中，胡屠夫感叹女儿的一句话“不知你吃过两三次猪油？”当时真的是这样。
所以，作为古代的老百姓，哪怕你手里刚好有一块肉，现代厨房的各种“煎炒”做法都要追溯到几百年前，基本上都是土豪在操作。于是胡屠夫给了“一对大肠”，而只是“叫浑家把肠子煮了”，就将就了。厨艺？不要说好，那真的没用。
所以，如果真的“穿越”到古代做了老百姓，就算有机会吃到肉，今天各种肉家常菜的味道也只能在梦里才能看到。比这更难的是“能吃肉”。