莲子在中医中有补脾止泻，益肾涩精等功效，那么莲子什么时候采摘最好？

1、莲子什么时候采摘最好：

莲子的最佳采摘时间是每年的七月初至八月底。 过早或过晚都会影响莲子的品质，所以每天采摘尽可能多。 最好在清晨采摘，此时莲荚、莲子有露水相伴，采摘的莲子更新鲜。

2、莲子是分批成熟的：

在长江流域，第一批莲子一般在7月份收获。 由于此时收获的果实在黄梅的天气下成熟，故称“梅”，又称“梅莲”。 这是第一批莲子，故又称“枣子”、“包子子”。 李子一般在开花后30至40天成熟。 由于此时温度较高，莲子成熟较快，一般2～3天采收一次。

8-9月收获的莲子果实在福田成熟，故称“福子”，又称“福莲”。 附子一般在开花后30～35天成熟。 由于暴露在阳光下，莲花荚颜色较深。 附子在高温干燥的福田中成熟快，每2～3天采收一次。 种子大而丰满，质量好，产量高，约占莲子总产量的65%～70%。

9月下旬至10月收获的莲子果实秋季成熟，故称“秋子”，又称“秋莲”。 秋子成熟时，气温低，日照不强，莲荚不易变黑。 只要变成蓝褐色，莲孔敞开，边缘微微发黑，就可以采收。 秋子成熟缓慢，每5至7天可采收一次。 秋子颗粒较小，质量较差，产量一般占总产量的20%～30%。

3、采摘莲子方法：

收获莲子时，可以每隔2～3米开一条路，每次收获都沿同一路线进行。莲藕用手摘，也可以用带柄的小钩子把莲藕摘下来，带到田外，剥掉莲子。采收深水莲，当水位达到70-80厘米时，必须撑起船来采收。收割时，一个人在船尾慢慢地把船撑开，一个人站在船头，用一个带把手的小钩子钩住莲荚。深水莲的栽培条件不如浅水莲，所以产量一般不如浅水莲，品质一般不如浅水莲。

4、刚采摘的莲子怎么处理：

莲子采摘后，必须立即加工，以保持其新鲜品质。

步骤如下：

1、用手将莲子一颗颗从莲壳上剥下来，去掉残缺的空壳。

2. 用机器将莲子的皮切开，便于下一步加工。

3、用工具将莲子的核去掉，将去核的莲子和莲子分类收集。

当然，如果天气好的话，可以马上开始晾晒。如果天气不好，可以放几天，但最好不要剥掉莲藕。也可以剥去外面的部分，只留下莲子外面的绿色莲衣。