馒头的营养成分

馒头是北方人的主食，馒头的营养成分能满足人体必需的基本物质。馒头越来越受到各族人民的喜爱，馒头的花样也越来越多，老少皆宜。馒头营养成分那么多，吃馒头好处那么多。今天就让我们来看看边肖馒头的神奇功效吧。

馒头的营养成分

馒头的营养成分

馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、各种微量元素、维生素等。全麦馒头含有膳食纤维。面团发酵过程中，酵母分泌植酸酶，分解植酸，提高了面粉中钙、铁、镁、锌等微量元素的利用率。乳酸菌产生乳酸，使各种矿物质形成更易溶解的乳酸盐，提高其利用率；此外，还能产生B族维生素，增加氨基酸含量，提高馒头的营养价值。

吃馒头的好处

1.缓解压力

多吃富含抗氧化剂的食物，对抗疲劳、缓解压力有显著作用。钙是一种天然的减压物质。缺钙的人会疲惫、紧张，而发酵馒头中的钙比米饭中的钙高得多。

2.增加体重是不容易的

馒头的热量比米饭低，前者只有后者的70%，脂肪和糖分的含量也比米饭低。所以，爱美又想健身的女性，吃馒头也不用担心发胖。

3.下午不觉得困

没有维生素B1，人体会感到虚弱，而没有维生素B2，会感到肌肉无力、耐力下降和疲劳。馒头富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、滋养神经的天然解毒剂。