山西有哪些丰富的物产？

山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000多年的历史。它被誉为“天下第一醋”，以色、香、醇、浓、酸五大特性闻名于世。

老陈醋具有一般食醋的特点，如酸味醇厚、味浓、味长。同时还具有清香、绵柔、不沉淀的特点。另外，成熟酸存放时间越长，越香、酸、味，耐人寻味。而且夏天不霉变，冬天不结冰，颜色呈深橙色，是山西醋中独一无二的精品。

2.晋祠大米

晋祠大米，山西省太原市晋源区特产，国家农产品地理标志。2010年3月25日，中华人民共和国和农业部批准晋祠大米农产品地理标志注册保护。晋祠大米产于太原晋祠镇。这种米粒长，个头大，晶莹饱满，半透明，米黄色，略带褐色。煮出的米饭颗粒分明，香气馥郁。

吃在嘴里，味道甜、韧、粘、有嚼劲。晋祠大米质地这么好是因为水的关系。出产这种水稻的稻田，是用晋祠老泉浇灌的。这种水水温低，含有明矾等矿物质。另外，晋祠附近的村庄比较肥沃，土壤比较黑，有利于水稻生长。

3.汾酒

汾酒是中国传统名酒，是清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，故又称“杏花村酒”。汾酒以其精湛的工艺和悠久的历史而闻名。以口感绵软、入口香甜、余香绵长著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

4.清徐葡萄

山西省太原市清徐县，特产，国家农产品地理标志。清徐县属于温带大陆性气候区，气候温和，四季分明。年平均气温10.2-10.6℃，年平均降水量500mm左右，适宜种植葡萄。

清徐葡萄有桂圆、乌鸡心、瓶、奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引进品种有粉红太妃糖、卡拉斯玫瑰、保尔加、葡萄园女王、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。清徐葡萄皮薄、粒大、色美。肉厚，糖分高，口感甜。果肉柔软多汁。

5.平遥牛肉

山西省平遥县特产，中国国家地理标志产品。平遥牛肉久负盛名，起源日期不详。清代在三晋颇有名气。清朝嘉庆年间，彝族人雷金宁和他的三代子孙在城内的苗文街开了一家盛兴雷牛肉店，至今已有一百多年的历史。

光绪末年，另一位任达才和他的儿子任在城西街开了一家自制牛肉店，所产牛肉堪比兴盛雷牛肉，都是正宗产品。2003年2月24日，65438，原国家质量监督检验检疫总局批准对“平遥牛肉”进行原产地保护。

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