牛奶卷怎么做？

将酵母放入碗中，加入温牛奶(30℃-40℃太教条，喝一点点，只能喝一点点，否则牛奶不够做面团。就是不要烫嘴，不要烫嘴，不然等一万年也发酵不出来？。用筷子搅拌，慢慢将牛奶倒入盆中，用筷子顺时针搅拌，形成小絮状物。

大胆搓一搓，没几块絮就成球了。别停，媳妇？把面条揉下去？反正多揉揉。如果面条有点干，不要直接加水。微妙一点。用手摸水，然后搓。(如果直接加水，会很无聊。面条多加水，干面加水。恭喜你，你已经进入循环模式了。你至少要经历几个周期，突然想起酵母少了。多加！再揉！很高兴你还记得，不然我就永远等下去，再也不发了！累吗？)所以面条干了就把手浸在水里。记住，重要的事情我已经说过两次了。揉2 ~ 3分钟，面团要稍微硬一点，成功了一半。

盖上盖子，等面条发酵，就可以玩了！

30分钟看一看，不发就去自由活动。面团两倍大，用手指在中间戳一个洞，不要回缩，打开面团底部，有蜂窝状密密麻麻的洞，ok！搞定了！目前温度大概30-40分钟就会发酵。天冷的时候，我会用被子把面团盖上，打开电热毯，就因为它能迅速膨胀？)

把面团揉成团很无聊吗？不要闲着脑子，可以展开想象的翅膀，抓住这个软面团揉一揉……不要太投入，嗯？别停下你的手！揉！

拿起面团，用手掌按压，在手掌根部揉搓面团，动作一致？，这么容易？

捡起来，揉一揉，重复一遍，脑洞大开地享受这个过程。美在其中吗？

将面团揉至不粘手，揉成方形块状。

在面板上撒一层薄薄的面粉，将面团擀成长方形的煎饼皮(和买来的饺子皮一样薄)。我不介意把面团擀成圆形。当你把面团卷起来，切成三角形，你就明白了？刷一层薄薄的油，喜欢吃甜的，你撒糖，喜欢咸的，你撒盐和五香粉，(我建议不管哪种口味，你悠着点，不管多土豪，都要清淡。)自由发挥！从上到下把面团卷起来。卷紧一点，不要太松。如果刚才没有撒面粉，擀的时候面团会粘在面板上，不容易擀。一点都不要偷懒，小细节决定成败！

卷好后，剪成图。

拿一个你最喜欢的，把三角形竖起来。

中间放一根筷子，往下压，就这么简单。一个漂亮的花卷就诞生了？

关起来？20-30分钟后，时间视情况而定。冬天会延迟。花卷肿了，醒了。别担心。一定要加大一倍，然后放冷水在锅里。放足够的水。不要在时间到之前烧干锅。火？蒸锅蒸熟后15分钟关火。盖上盖子3分钟，打开盖子，迅速将花卷扣在桌子上，取下笼布，放入筐中晾凉。

完成了吗？漂亮！白，软，香。甜的有芝麻，咸的没有芝麻，两个出一个锅。