什么是蒲桃？
桃金娘科蒲桃属常绿果树，乔木。又名香果、风鼓、水葡桃、水石榴。学名Syzy-gium jambos Alston（Eugenia jambos L.）。
起源与分布
原产印度及马来西亚群岛，由此传播至热带、亚热带各国以至部分南温带地区。以印度、马来西亚为主产区，西印度群岛、夏威夷至琉球群岛、印度尼西亚、菲律宾、澳大利亚、美国佛罗里达州和加里福尼亚州以及中国南部均有栽培。中国在清代《岭南杂记》（1694年）已有记载，17世纪前中国已有引种。广东、广西、福建、台湾、云南和贵州等省（自治区）均有分布。
特征与特性
树高5～7米。干矮，分枝多，树冠圆锥形。树干皮褐色，光滑。嫩枝淡灰绿色。叶披针形或长椭圆形，革质全缘，长12～25厘米，宽3～5厘米，叶面多透明小腺点，叶柄短，稍肥大。花顶生繖房花序，有花数朵，通常着生于前年生枝上；花绿白色，芳香，萼片4，花瓣4，蕾期作覆瓦状排列；雄蕊多数，长短不齐；雌蕊1，柱头尖细，花柱丝状，子房2室。果球形或卵形，纵径3～5厘米，横径3～4厘米，淡黄色或杏黄色，肉白色，质松，具玫瑰香，肉薄，中空，种子1～2粒，摇动有声。种子球形，灰褐色，多胚性，子叶绿色（见图）。在华南亚热带地区于每年3月至4月开花，5月至7月果实成熟。
适应性强，原产地多为温暖湿润的热带河边及河谷湿地，但在稍冷凉带间歇性干燥的亚热带地区仍表现良好。对土壤不大选择，各种土壤均能栽种，在沙土上生长也良好，但以肥沃、深厚和湿润的土壤为最佳。
主要品种
中国蒲桃多作庭园观赏树，经济栽培者少，据广东东莞调查，蒲桃栽培品种有3类：①黑核种。叶长，成熟果实带淡红色，肉甜脆，化渣、香气浓，核小至无核，品质最优。②近金种。叶细长，成熟果黄绿色，肉薄、品质尚佳。③白核种。叶较宽，果大，圆球形，肉薄，核大，产量不稳。
栽培技术要点
常用实生繁殖法，种子经充分成熟并稍经贮藏后播种，播种后1个星期发芽。扦插、高压条也易成活。芽接法接穗采用老熟枝条，并***砧嫁接。幼苗在苗床培育2年始宜定植，12月至翌年2月为定植适期，4～5年生树进入结果期。春秋均可定植。株行距5～6米。采果后犁园松土，修筑土墩。施肥以果后肥、过冬肥为主，可用氮、钾复合肥及塘泥、厩肥等土杂肥。同时注意修剪，疏去枯枝、病虫枝、阴枝和过密枝。
经济价值
蒲桃成熟果实含水分84.15%，糖11.73%，蛋白质0.79%，脂肪0.18%，酸0.03%，粗纤维0.98%，灰分0.29%。果实玫瑰香气浓，除鲜食外，可制作蒲桃干片、果膏、蜜饯、果汁及酿酒。蒲桃的叶、花、果和种子均可入药，叶和花捣烂可治痘疮；果壳浸酒有安胎和治呕功效；种子可治下痢和赤痢。蒲桃根深叶茂，可作固堤、固沙防风林；树形美观，可作观赏树及行道树。
圃内整形
苗木在苗圃内完成树形基本骨架的修整方法。其苗木称整形苗。利用整形苗木建园，果园整齐，幼树生长健旺，成形快，结果早，利于丰产。一般培育整形苗木的育苗时间需要延长1～2年，单位面积出圃的苗木数量较少，苗木成本增大，包装运输较为困难，但因整形苗木结果早而丰产，经济效益仍然较高。国外在苹果、梨、桃、柑橘等主要果树的育苗中广为应用，中国曾在苹果等树种的育苗中进行过利用研究，但实际应用较少，仅在大果园建立时，就近育苗移栽。
一般生长健壮的苹果嫁接苗，其高度容易大大超过定干标准，致使整形带内的芽眼往往不充实，或长成带副梢的苗，不利于出圃后幼树整形。通过圃内整形，就能获得优良的整形苗木。
圃内整形苗的培育，可栽植砧木苗，成活后嫁接品种，就地培养；也可栽植经过嫁接成活了的半成苗，培养为整形苗；或栽植已育成的单干果苗，继续培养，这种方式育苗周期长，但苗木质量最好。无论那种方式，育苗中都应注意以下技术环节。①加大苗木的栽植距离。一般应比单干苗的株行距增大50～100%，以利于枝条的生长和整形操作。②及时抹除整形带下方的萌芽，促进整形带内芽眼充实，抽枝良好。③定干时间。单干成苗一般在早春萌芽前定干，生长期间对新生枝行摘心，促发二次枝，迅速扩大树冠。其他二种应在6月下旬前，当嫁接苗高度长到整形带以上10～15厘米时，进行夏季定干，促使整形带内萌芽抽枝，到生长末期其长度可达到主枝生长要求的标准。④树形确定。应根据树种、砧木及栽培目的确定定干高度（见树形），以便有计划地建造树形的基本骨架。⑤调整枝条生长势力。幼树生长极性强，分枝角度小，易出现上强下弱现象，生长期间应用撑、拉加大上部枝条的开张角度，缩小弱枝开张角度，及中心枝摘心、曲枝等，使各个枝条均衡生长，达到整形要求。⑥结合使用细胞分裂素等植物生长调节剂，促进发枝。⑦生长期间加强水肥管理和病虫害防治，保证苗木健旺生长。
圃内整形苗木带有分枝，体积较大，所以从苗木出圃到定植的各个环节，必须细心操作，避免损伤苗木。起苗时尽可能少伤根系，使地上部与地下部尽量保持平衡，减轻栽植后的缓苗现象。包装运输时，根部须蘸泥浆，填入苔藓等保湿材料，并将枝条捆绑成束，用塑料薄膜将整个植株包裹严实，外套麻袋或蒲包保护，最好用木箱盛装，绑扎牢固方可托运。运到栽植地点，如不能立即栽植，应速假植。