冻肉能保存 40 年吗？

时间是鲜肉的挚友，时间也是鲜肉的死敌。

为了保存鲜肉，古人往往会采取腌腊、风干、烟熏等方法来保存鲜肉的鲜味。但随着中国人民生活水平的提高，腌腊，风干的鲜肉已经不能满足现代中国人民对肉质鲜味的极致追求，于是伟大的中国人民发明了绝对零度冷藏鲜肉法——能让鲜肉雪藏五十年。通过这种方法雪藏的肉学名叫做老鲜肉，但在民间，人们往往把这种鲜肉称之为僵尸肉，因为对比国外只能雪藏一周的冰鲜肉，能够雪藏五十年的老鲜肉，确实可以称其为僵尸了。

夏日的清晨，美丽的维多利亚港吹来咸湿的风气，无数的船只进进出出，忙碌而生机勃发。古菊基从小在维多利亚港边长大，对他来说，故乡，就是这种咸咸湿湿又生机勃勃的味道。冰箱里的老鲜肉已经不多了，压在箱底的都是父亲结婚时进的货，想来也有二十年的光景，但还远远不够，古菊基想。今天是古菊基的十八岁生日。父亲在儿子小时候就承诺过，在儿子长大成人的那天会他带去吃雪藏五十年的僵尸肉，所以今天古菊基异常地早起。此刻，古菊基的心里满怀期待，因为香港的菜市场上一直流传着吃过雪藏五十年的僵尸肉就可以永葆青春的美丽传说。广州的阿伟和朋友一起经营着一家烧烤店。每天早上，他都是店里最忙碌的人，往往天还没有亮，他就要动身去鲜肉批发市场采购食材。他采购食材主要是老鲜肉，一般来说鲜肉的年代越久远就越少，故而也越抢手，当抢不到老鲜肉的时候，阿伟不得不拿一些冰鲜肉充数。而在内地的湖南岳阳市，树上的知了叫了，也到了环保商人制作老鲜肉的时节。汨罗江是屈原投江的故地，因此环保商人往往相信如果用汨罗江水做老鲜肉的冰水会得到伟大诗人的庇佑。制作时，环保商人会把过期的肉放在汨罗江里清洗，然后打捞上来放在一个巨大的冰箱里，还不断放入各种化学原料，这样雪藏出来的老鲜肉就会带着元素周期表的丰厚滋味。对节约环保的商人来说，老鲜肉，不仅仅是一种食材，而是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀。