辣根和芥末是一回事吗？
一种是芥末，也叫山葵。日本人称之为WASABI，是日本料理中必不可少的有价值的调。
将山葵磨碎，制成新鲜的绿色芥末作为调料。鲜山葵100元左右，重约100g g，鲜山葵清香不刺鼻，但吃起来汁多味鲜。只要你尝过新鲜的芥末，你就会抱怨芥末的味道。
二、山葵又名wasabi，WASABI，学名为Armoracia rusticana G.M.Sch，目前用山葵制作山葵，山葵原产于南欧和山葵。现在市面上的辣根酱(芥末)和辣根粉，因为成本的原因，大部分都是用辣根做的，用辣根做的产品至少贵5倍。
第三种是我国传统意义上的芥末。芥菜的学名是黑芥(Brassica Niger [L.] Koch)和白芥(Sinapis alba L .)，英文名分别是黑芥籽和白芥籽，就是我们所说的芥菜的种子。在我国大部分地区都有种植，用其制成的芥末粉和芥末油是我国北方常见的调味品，主要用于拌菜，如常见的芥菜黄瓜、芥菜鸭脚、芥菜鸡丝等。
三种都是十字花科植物，后者更为大家所熟悉。近年来，随着人民生活水平的提高和对外开放的深入，山葵、辣根是我们引进的新品种。山葵是三者中的上品。
辣根是著名的榆树，根茎类植物；芥末是由辣根磨成的，然后通常加入面粉。
将原料加工成糊状。
在日本料理中，当你说芥末时，它的意思是绿色芥末。如果你在西餐厅想要芥末，你会得到黄色芥末。
去中餐馆，一般都是芥末油。
芥菜，其种子研磨后与水混合会产生刺激性味道，可利尿、兴奋和治疗。
风湿病。
在西餐中烧烤时，黄芥末是最常用的腌料。以芥菜籽为原料，一般会加入一些奶油。
酱汁没有那么刺鼻，而是微甜。它也可以用作面包或肉的调味汁，并经常用于加热。
狗，三明治；比如你吃生三文鱼或者金枪鱼，在欧美餐厅都会给你。
是黄芥末，日本料理店一定是青芥末加酱油。
芥末油常用于中国凉菜。它是从芥末籽中提取的精油，然后与植物油混合。
并成为。现在有些厂家为了降低成本，用化学合成的方法获取芥末油中的辣味成分，然后
混合植物油。
这种没有医疗效果。
芥末可分为黄芥末、绿芥末、法式芥末、大芥末等。前两种麻辣日本料理用的比较多。后两种用在西餐里，有点酸味。
辣根是西餐中最常用的香料。为了带一点酸，吃的时候感觉像吃干椰子。在西餐中，通常会加入酸奶油。